Консервированные креветки

1

Пожалуй, из всех обитателей морей и океанов в наших широтах наибольшей популярностью пользуются креветки. Настоящие креветки или Caridea относятся к отряду ракообразных и обитают во всех морях и некоторых реках мирового океана. Промысел и заготовка креветок в промышленных масштабах ведется у берегов следующих азиатских государств - Индонезия, Китай, Вьетнам, Таиланд. Кроме того креветки добывают в Бразилии, Эквадоре и Никарагуа.

Северные государства так же добывают креветки. К примеру, Канада, Дания и Норвегия считаются лидерами по заготовке северных видов креветок, т.е. морепродуктов, которые обитают в холодных морских водах. Обычно такие виды отличаются своими небольшими размерами. Существует ни один десяток разновидностей креветок. Кроме того в мировой кулинарной традиции имеется ни одна тысяча рецептов с данным морепродуктом. И что только не готовят с креветками?

Закуски и супы, изысканные основные блюда из морепродуктов, а так же легкие салаты. Креветки жарят, варят и запекают. Морепродукты сушат и используют как вкусовую добавку. Конечно наиболее вкусным считается мясо свежевыловленных креветок. Однако, на прилавках отечественных продовольственных магазинов свежие креветки хорошего качестве найти порой не то, чтобы трудно, просто невозможно. Поэтому, в последнее время отечественные хозяйки обратили внимание на консервированные креветки.

В современной пищевой промышленности для изготовления консервированных креветок используют определенные виды морепродуктов. Консервированные креветки вида Crangon crangon или коричневые креветки считаются деликатесным продуктом питания из которого можно приготовить настоящие шедевры кулинарии, которые оценят истинные гурманы и ценители. Однако, такие консервированные креветки стоят достаточно дорого и не только из-за отличных вкусовых и потребительских характеристик.

Коричневые консервированные креветки собирают вручную сотни рыбаков на отливе у Ланкаширского побережья Великобритании. Интересно то, что по оригинальному рецепту консервированных креветок, тушки морепродуктов сразу же отваривают целиком в морской воде. Только после данной процедуры креветки отправляют на консервный завод, где мясо морепродуктов заливают сливочным маслом, добавляют специи, как правило мускатный орех, соль и перец и консервируют. Консервированные креветки нашли достойное применение в современной кулинарной традиции.

Обычно продукт используют в салатах или супах из морепродуктов. В Англии консервированные креветки пользуются особой популярность. На английских застольях принято подавать закуску из консервированных креветок, жаренного лука, маринованных огурцов и лимона. Такую ароматную смесь подают с горячими ржаными тостами. Примечательно, что знаменитый агент 007 британской секретной службы Джеймс Бонд на страницах романа частенько лакомится закуской на основе консервированных креветок.