Конина

1

Первыми из животных, которых приручил человек, были именно лошади, поэтому конину ели многие народы мира еще с доисторических времен. В настоящее время ее основными потребителями являются казахи, татары и якуты (бывшие тюркоязычные кочевники), а также китайцы и японцы. В России этот вид мяса не пользуется особой популярностью, хотя прямого религиозного запрета на конину не существует, а вот у евреев и британцев употребление конины запрещено.

Конина считается одним из наиболее постных и полезных видов мяса. Но, несмотря на полезные свойства конины, ее приготовление требует серьезных усилий. Интересно, что перед тем как отварить мясо в течение нескольких часов, его рекомендуют предварительно солить, коптить или вялить. Бесспорно, процесс достаточно трудоемкий, но изумительный вкус приготовленной конины стоит того.

Конина – это такой вид мяса, из которого можно приготовить огромное множество блюд. Например, в оригинальных тюркских рецептах блюд из конины обязательным ингредиентом является кумыс. Татары же любят сочетание конины с зеленью и луком. Нарезанную тонкими ломтиками конину подают в сыром виде не только в Японии, но и во Франции, Бельгии. Очень распространенным кушаньем в качестве закуски является конина со специями и солью, но обязательно высушенная. Не теряет своего непревзойденного вкуса и полезных свойств конина при вялении и копчении. В качестве гарнира к этому мясу подают картофель абсолютно в любом виде, а также салат из свежих овощей.

Польза конины

По мнению врачей-диетологов, польза конины заключается в том, что это - одно из самых чистых и диетических видов мяса, обосновывая свои слова тем фактом, что кони употребляют в пищу исключительно натуральные продукты, такие как трава, сено и овес. Также, благодаря этим полезным свойствам, конина считается гипоаллергенным продуктом, который замечательно усваивается даже организмом ребенка.

При невысокой калорийности конина содержит полноценный белок, который оптимально сбалансирован по аминокислотному составу. Доказано, что это мясо полностью переваривается за три часа, в то время как для переваривания говядины нашему организму необходимы целые сутки.

В мясе коней присутствуют многие вещества, которые помогают организму человека излечиваться от серьезных заболеваний и восстанавливаться. Особой ценностью обладает конский жир, который, благодаря своим целебным свойствам, входит в состав лечебных масок, шампуней, кремов для рук, мазей и детского мыла. Стоит отметить, что косметика на основе конского жира стоит совсем недешево, однако заменить это натуральное средство синтетическим аналогом практически невозможно. В общем, польза конины очевидна не только в области кулинарии, но и косметологии.