Консервированная курица

1

Курица или Gallus gallus - это безусловно самый распространенный, а кроме того многочисленный вид домашних птиц. История знакомства курицы и человека началась тысячелетия тому назад. За такое длительное время люди смогли вывести просто колоссальное количество различных видов такой домашней птицы как курица.

Куриное мясо по праву занимает важное место как в общемировой кулинарной традиции, так и в рационе питания подавляющего большинства населения планеты Земля. Разнообразные виды птицы разводят ради куриного мяса, яиц, а также пуха и перьев.

Исследователи считают, что прародителями домашних птиц были азиатские банкивские куры. Дикие курицы до настоящего времени проживают на территории Индии, Филиппин, а также Индонезии и Китая. Ученые полагают, что впервые человек начал употреблять в пищу куриное мясо и одомашнил птицу около 8000 лет до нашей эры. Куры были известны в Античном мире.

В Древнем Египте и Греции, а также Риме куриное мясо и яйца пользовались стабильным спросом и популярностью как вкусные и полезные продукты питания. За такой невероятно длинный период времени, в течении которого люди употребляли в пищу мясо и куриные яйца было придумано грандиозное количество рецептов с участием курицы.

На перечисление только самых известных и широко распространенных способов приготовления курицы уйдет несколько часов. Куриное мясо можно сварить и поджарить а также запечь, приготовить шашлык или фарш. Мясо птицы используют в процессе приготовления супов, основных блюд, салатов и закусок. Можно сказать, что кулинарный спектр возможностей куриного мяса просто бесконечен.

Помимо того стоит обратить внимание на полезные свойства куриного мяса и яиц. Именно желание сохранить в течении как можно более длительного срока полезные свойства мяса птицы подвигло людей на изобретение рецепта изготовления консервированной курицы. Консервированная курица относится к мясным полуфабрикатам и консервам, которые изготавливают из предварительно обжаренного или сваренного куриного мяса.

Помимо мясной составляющей в состав консервированной курицы входят специи, приправы, соль, а также растительное масло. Процесс приготовления консервированной курицы типичен для всех разновидностей мясных консервов. Для начала курицу тщательно очищают и промывают.

Затем помещают тушку в кастрюлю, заливают небольшим количеством воды, добавляют корень петрушки, специи и пряности по вкусу, морковь и лук, солят и доводят до кипения. В предварительно пастеризованные банки выкладывают лавровый лист, а также черный перец горошком. В банки помещают куски курицы, а затем заливают бульоном в котором варилась птица.

На завершающем этапе приготовления консервированной курицы банки накрывают крышками. Консервированная курица подходит для приготовления супов, а также основных блюд. Консервированную курицу лучше хранить в темном и холодном месте, так продукт сможет в течении длительного времени сохранить свои отличительные вкусовые и потребительские характеристики.