Херес Фино

1

Хересом называют вино, имеющее богатую и благородную историю. Оно было создано не одно тысячелетие назад. Родина же хереса – одноименная провинция на территории нынешней Испании. Крепость напитка обычно колеблется от 15 до 17%. Для его приготовления используют преимущественно следующие сорта винограда: Педро Хименес, Паломино и некоторые другие. Выращиваются они во влажном и жарком климате в окрестностях городах Херес-де-ла-Фронтера.

Напиток производится по 2-м категориям – натуральные сладкие и сухие. К последним относится херес Фино. Главная его особенность заключается в выдержке. Ведь напиток выстаивается в незаполненных до конца бочках из дуба. Сама процедура длится примерно 4 года. Над поверхностью вина (на месте пространства) образуется специальная пленка, достигающая толщины в 2см. Именно благодаря ей и образуется наиболее тонкий херес Фино.

Алкогольный напиток может делиться также по цвету или классу. Максимальный срок выдержки хереса может составлять 6-8 лет. За это время он становится чрезвычайно приятным по вкусу и букету. Однако и стоимость такого напитка будет соответствующей.

Варианты употребления хереса Фино

Херес считается королем аперитивов. Его подают перед едой, чтобы пробудить аппетит. Наливать напиток следует в тюльпановидный бокал с высокой ножкой. Точно в такой же обычно наливаются игристые вина. Херес Фино обладает нежным вкусом, отличным фруктовым ароматом и крайне приятным послевкусием.

Алкоголь пользуется большой популярностью среди барменов. Наиболее известные коктейли, в которых он содержится, - это 48 капель, Бамбу 2, 22.13 и самоан фог каттер. Если вы желаете оценить всю полноту их вкуса, то попробуйте напитки в специализированных коктейльных барах.

Херес Фино чрезвычайно популярен в кулинарии. Он превосходно сочетается с красной рыбой и мясом, с жульенами, с некоторыми салатами и даже десертами.

Польза и вред хереса

Еще в 19 веке напиток был внедрен во всеобщее употребление стараниями английских фармацевтов. Научно доказано, что при небольших количествах он благоприятно влияет на работу сердца, а также способствует выработке полезного холестерина. При злоупотреблении можете ожидать проблемы с почками, печенью, нервной и сердечно-сосудистой системой, а также с прочими жизненно важными органами и системами.