Черничный джем

1

В последнее время фруктовые джемы пользуются все большей популярностью. Наконец и у отечественных потребителей появилась прекрасная возможность оценить вкус разнообразных джемов, которые, как правило, изготавливают из фруктов или ягод. Существует достаточное количество  видов джемов. Каждый продукт будет отличаться своими вкусовыми и потребительскими характеристиками. Однако, все домашние джемы могут стать не только вкусным сладким десертом, но и полезным, а так же витаминным лакомством для ваших родных и близких.

Возьмем, к примеру, черничный джем. Черника хорошо известная ягода для жителей наших широт. Черника произрастает в лесах на большей территории Российской Федерации и стран ближнего зарубежья. Обыкновенная черника относится к роду Вакциниум и представляет собой низкорослый кустарник, который цветет белыми мелкими соцветиями. Ягоды черники имеют округлую форму и отличаются своим темным цветом. Нередко на ягодах черники образуется природный налет седого цвета.

Плоды черники обогащены витаминами и полезными биологически активными соединениями, которые способны помогать в профилактике и лечении некоторых заболеваний. думаем, многие слышали о том, что черника помогает улучшить сумеречное зрение. Интересный исторический факт, который как нельзя лучше проиллюстрирует серьезное отношение медиков к плодам черники. Во время Второй мировой войны в ежедневное довольствие английский летчиков была включена обязательная баночка черничного джема.

Летчики был обязан в течении дня перекусывать джемом с хлебом и маслом, чтобы поддерживать уровень своего зрения на должном уровне. До настоящего времени морские пехотинцы США ежедневно употребляют в пищу черничный джем ,который так служит профилактическим и одновременно вкусным продуктом питания. Ученые установили, что содержащиеся в химическом составе черники вещества способны помочь в лечении некоторых заболеваний глаз, к примеру, отслоение сетчатки.

Черничные джемы так же обогащены большим количеством витаминов и других биологически активных веществ природного происхождения. В составе черничного джема содержатся витамины группы А, В, С, Е, К, РР, фолиевая кислота, бэта-каротин, а так же холин. Целый витаминный алфавит всего в одной баночке черничного джема. Кроме того черничный джем содержит такие полезные для человеческого организма вещества как цинк, магний, кальций, натрий, фосфор, железо, марганец и калий.

Для того, чтобы приготовить черничный джем в домашних условиях вам понадобится всего два исходных ингредиента - свежие ягоды черники и сахар. Можно обойтись без сахара или заменить его медом. Все зависит только от ваших вкусовых предпочтений. Если вы хотите изготовить менее калорийный вариант конечного продукта, вам стоит избегать использования дополнительных подсластителей. Итак, ягоды черники замачиваем в воде на непродолжительное время, а затем еще раз промываем под проточной водой.

Смешиваем ягоды с сахаром или медом, а затем помещаем в кастрюлю, которую ставим на средний огонь. Следует довести ягодную смесь до кипения не забывая постоянно помешивать черничный джем, который со временем загустеет. Готовый черничный джем выкладываем по предварительно простерилизованным банкам, а затем накрываем крышкой. Черничный джем станет прекрасным самостоятельным десертом, если подать продукт со свежей выпечкой или печеньем к чаю. Кроме того черничный джем можно использовать как начинку для пирожков или домашних открытых пирогов.