Чёрная редька

1

Чёрная редька - самый горький представитель данного семейства, однако она же и самая полезная. Не смотря на то, что чёрная редька не содержит слишком большой запас витаминов, ее витаминный состав, можно сказать, сбалансирован практически идеально.

Между тем, чёрная редька - это двулетнее овощное растение, которое широко распространено на территории стран всей Европы, Северной Америки и Азии. Внешне чёрная редька отличается утолщенным корневищем, которое и является продуктом питания. Кстати, в пищу принято употреблять не только корнеплоды, но и молоденькую листву чёрной редьки - добавлять ее в супы и различные салаты.

Употребление очищенных корнеплодов чёрной редьки, которые после удаления плотной чёрной кожицы обнажают белоснежную мякоть, не ограничивается лишь использованием в сыром виде. Очень часто кулинары используют этот овощ для отваривания или обжарки, а затем добавляют его в салаты, окрошку, закуски, супы, борщи, различные овощные и мясные блюда.

Польза чёрной редьки

Жгучий вкус и полезные свойства чёрной редьки обусловлены содержанием эфирных масел, а характерную остроту овощ имеет благодаря гликозидам. Кроме того, в корневищах чёрной редьки присутствуют белки, сахара, жиры, ферменты, клетчатка, каротин, витамин В1 и С, холин, кальций, магний, калий, органические соединения серы, пуриновые основания, а также лизоцим, который обладает сильным бактерицидным действием.

Польза чёрной редьки особенно проявляется в том случае, если употреблять данный продукт в виде сока. Сок чёрной редьки помогает при кашле, бронхитах, охриплости и простуде. Кроме того, его рекомендуют пить при заболеваниях печени и желчного пузыря, бронхов и при ревматизме.

Известна польза чёрной редьки, как продукта питания, который способствует нормализации секреторных функций пищеварительных желез, а также в качестве лекарственного средства, которое усиливает образование и выделение необходимого количества желчи в кишечник из желчного пузыря.

Чёрную редьку советуют употреблять при холециститах и атонии кишечника, а в качестве профилактического средства – при вероятном развитии желчнокаменной болезни, гастритах и гипацидных дуоденостазах. Благодаря способности выводить из организма избыточный холестерин, этот продукт рекомендуют использовать для профилактики и лечения атеросклероза.

Вред чёрной редьки

Несмотря на столь очевидную пользу, к сожалению, существует и вероятный вред чёрной редьки для здоровья человека. В частности, это актуально для людей, которые страдают хроническими заболеваниями органов ЖКТ в стадии обострения, гломерулонефритом или недавно перенесли инфаркт. Помимо этого, противопоказано употребление сока из чёрной редьки при наличии болезней сердца, почек, а также язвенной болезни 12-перстной кишки и желудка.