Белое полусухое вино

1

Белым полусухим вином принято называть вино столовое, в котором содержание спирта варьируется в пределах 9-13 процентов, в то время как количество сахара бывает от 5 до 25 граммов на дециметр кубический.

Производством белого полусухого вина занимаются абсолютно во всех регионах виноделия. Однако известно, что, к примеру, в Австрии и Германии вина белых сортов составляют до 70 процентов от всего объема производства виноградного напитка. В этих странах в основном культивируется сорт винограда Грюнер Вельтлинер, который служит отменной основой для изготовления большинства сортов вина белого. Немецкие белые полусухие вина принято употреблять не выдержанными, а молодыми. Кроме того, их нередко разбавляют водой, что среди ценителей именуется как Gespritzter.

На территории нашей страны особой популярностью пользуются такие марки белого полусухого вина как Алиготе (Aligote), Шардонне (Chardonnay), Рислинг (Riesling), Канти (Canti), Совиньон Блан (Sauvignon Blanc), Акакопия, Монастырская изба и некоторые другие.

Правильное питие натурального виноградного напитка, в том числе и белого полусухого вина – это искусство. Именно поэтому для достижения нужного эффекта от употребления данного напитка важно знать не только как правильно наслаждаться вином, но и с чем его можно или нельзя совмещать.

На вкус вина негативно влияют такие факторы как табачный дым, сильно-пряные кулинарные запахи, не позволяющие получить полное наслаждение от аромата хорошего напитка, кислота плодов цитрусовых и жирность некоторых видов рыбы, которая придает белому полусухому вину отвратительный вкус металла. Кроме того, не рекомендуется наслаждаться бокалом такого вина с блюдами, которые приправлены соусом карри или мятой.

Между тем, идеально сочетается белое полусухое вино с рыбными блюдами, которые приготовлены из тощих сортов обитателей воды, а затем приправленные соусами с тонким ароматом и деликатесным вкусом. Подходят к такому напитку рыбные кнели и просто жареная рыба. Однако для еще более яркого и полного вкуса белое полусухое вино должно отличаться определенной температурой. В данном случае рекомендуется охлаждать напиток до 10-12 градусов, при этом в летнее время года температуру можно дополнительно снизить на пару градусов.