Вино
Свойства Вина
Вино хоть и считается напитком богов, но и люди не прочь насладиться этим ароматным натуральным продуктом. Жаль, что в настоящее время все реже и реже встречаются действительно натуральные и высококачественные напитки, цена которых порой достигает запредельных высот, а на их место приходит вино, получаемое путем смешения искусственных концентратов со спиртом и ароматизаторами.
Однако истинные ценители и гурманы знают, что полезные свойства вина и непревзойденный вкус и аромат натурального продукта стоит того, чтобы позволить себе открыть бутылочку высококачественного напитка. При употреблении вина следует учитывать, что существуют определенные правила относительно сервировки этого продукта и его сочетания с разнообразными блюдами – винный этикет.
Так, перед приемом пищи принято употреблять аперитив, в качестве которого выступают вина типа херес, мадера или вермут. К закускам и легким блюдам замечательно подходят белые столовые вина, а с овощными блюдами неплохо сочетаются натуральные полусладкие и полусухие виноградные напитки. К мясу (телятине, баранине, шашлыку, дичи, буженине или плову) отлично подойдет красное сухое вино. Кстати, калорийность вина напрямую зависит от конкретного сорта и содержания сахара и алкоголя в составе продукта.
Какой бы вид вина вы не выбрали, помните, что перед его непосредственным употребление следует насладиться ароматом натурального продукта – его нельзя пить как воду, а нужно отпить глоток и подержать во рту. Кроме того, каждый сорт вина требует и различной температуры подачи: насыщенные красные вина, к примеру, подают при комнатной температуре, легкие напитки нужно охладить до 12-16 градусов, а шампанское максимально отдает свой вкус и аромат при восьми градусах.
Виды вина
В основном вина классифицируются в зависимости от процентного содержания спирта и сахара. В этом случае выделяются столовые, десертные и десертные крепкие виноградные напитки. Первые делятся на сухие, полусухие и полусладкие. Десертные вина бывают не только полусладкими и сладкими, но и ликерными. А к последним относятся вина типа портвейна, мадеры и тому подобных.
Отличаются вина и по сорту винограда, который используется при их производстве, поэтому основным критерием здесь является цвет: белый, розовый и красный.
Кроме того, существуют и другие классификации, в соответствии с которыми бывают такие виды вина как сортовые (из одного сорта винограда), сепажные (из нескольких сортов) и купажные (когда смешивается готовый винный материал разных сортов).
Состав вина
Химический состав вина, а также его свойства могут зависеть от многих факторов, которые, сливаясь воедино, в значительной степени влияют на качество, вкус и аромат продукта. Это климатические, почвенные условия и рельеф места выращивания винограда, агротехнические приемы, методы производства вина и многие другие.
Однако стоит отметить, что общим для состава вина является богатый минеральный комплекс, включающий такие важные вещества как магний, натрий, фосфор, железо, калий и кальций. Кроме того, есть в вине и витамины РР и В2.
Польза вина
Польза вина для здоровья человека доказана уже довольно давно, но речь об этом идет исключительно в случае умеренного употребления этого натурального напитка, который обладает ярко выраженными антибактериальными свойствами. Причем практически тот же эффект наблюдается и при использовании напитка, вдвое разбавленного водой.
При нарушении обмена веществ и ожирении вино также оказывает на организм благоприятное воздействие. Оно помогает выводить из организма вредные вещества, в частности, токсины, канцерогены и шлаки. Кроме того, польза вина заключается и в способности понижать уровень холестерина в организме человека. После многочисленных исследований было установлено, что у людей, которые регулярно употребляли этот натуральный напиток в допустимых дозах, содержание этого вещества в крови понижено.
Вред вина
Вообще, вред вина как и любого другого напитка содержащего алкоголь, проявляется в случае злоупотребления и выражается в образовании и развитии таких заболеваний как цирроз печени, рак желудка, повышенное давление и алкогольная зависимость.
Калорийность Вина 64 кКал.
Белки
0.2 г.Жиры
0 г.Углеводы
0.3 г.Таблица мер и весов
- в 1 чайной ложке 5 граммов
- в 1 столовой ложке 18 граммов
- в 1 стакане 250 граммов
- в 1 упаковке 750 граммов
Понравилась статья?! поделись
- Просмотров: 2034
- Дата: 15.04.2016
Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!