Замороженная вишня

1

Вишня считаться невероятно популярным растением и повсеместно культивируется в наших широтах. История вишни началась еще в Античности, когда это славное растение произрастало на территории небольшого греческого городка под названием Керасунда или Κερασουντα. Со временем слава о вкуснейших плодах деревьев, которые произрастают в городе дошла и до римлян. Прибыв в Керасунду и отведав плоды растения римляне пришли в неописуемый восторг и назвали ягоды "керасунтскими плодами" или cerasi.

Со временем латинское название вишни проникло в язковую группу европейских государств. Благодаря древнему римскому названию вишню стали называть в Италии - ciliegia, во Франции - cerise, в Испании - cereza, в Германии - Kirsche, в Англии - cherry, а в России - черешня. Стоит отметить, что знаменитая черешня или prunus avium - это самый древний вид вишни из всех известный человечеству, который в давние времена называли не иначе как птичья вишня. Плоды вишни отличаются своим одновременно кислым и сладким вкусом. Витаминно-минеральный состав плодов вишни заслуживает особого внимания.

Плоды вишни содержат в своем химическом составе такие органические соединения, как янтарная, лимонная, салициловая и яблочная кислоты. Кроме того, химический состав вишни богата на содержание железа, цинка, марганца, йода, фтора, калия, магний, кальций и фосфора. Однако, и это еще не все поскольку в составе плодов вишни содержатся витамины группы А, Е, В, С, а также РР и фолиевая кислота. Совсем неудивительно, что люди захотели сохранить такой ценный продукт.

Одним их самых простых и удобных методов заготовки впрок плодов вишни в домашних условиях можно считать заморозку. Если использовать терминологию специалистов пищевой промышленности можно сказать, что замороженная вишня - это полуфабрикат или замороженный продукт с длительным сроком хранения, который представляет собой плоды вишни прошедшие температурную обработку при минусовых температурах. Стоит отметить, что именно в замороженной вишне сохраняется большая часть всех выше перечисленных полезных соединений, которые содержат свежие плоды растения.

По данным различных социологических опросов замороженная вишня входит в первую десятку самых востребованных продуктов на отечественном рынке замороженных полуфабрикатов. В производственных масштабах для изготовления замороженной вишни применяют так называемый мгновенный или шоковый способ заморозки плодов растения. Эта передовая технология позволяет производителям продуктов питания сохранить вкусовые, потребительские, а также полезные характеристики плодов вишни, а также других фруктов или ягод на длительное время. Замороженную вишню можно приготовить и в домашних условиях.

Для этого понадобятся созревшие и не испорченные ягоды вишни ,которые моют, затем сушат и раскладывают в целлофановые пакеты или другу упаковку для хранения ягод. Вишню помещают в морозильную камеру. Замороженная вишня в течении долгого времени способна сохранять свои отличительные характеристики. Продукт можно использовать для приготовления десертов, компотов, начинки для выпечки или других кондитерских изделий. Процесс приготовления замороженной вишни не займет много времени, а в итоге вы получите вкусный, а главное полезный продукт.