Водоросль кантен
Свойства Водоросли кантен
Кантен – это водоросль бордового цвета, которая по своему внешнему виду очень напоминает папоротник. Однако после сушки или заморозки водоросль кантен приобретает практически бесцветную окраску и представляет собой прозрачное желирующее вещество, которое нередко называют агаром. Желе с водорослью кантен получается немного матовым и способно застывать даже при температуре выше комнатной, соответственно, его не нужно охлаждать. Имея более упругую и густую консистенцию, чем желатиновое желе, студень с использованием водоросли кантен легче извлекается из формочек и нарезается.
Что примечательно, у водоросли кантена нет ни вкуса, ни запаха, в связи с чем его можно назвать идеальным желирующим веществом. При этом этот дар моря способен вбирать в себя ароматы и вкусы продуктов, с которыми готовится.
Помимо очевидной ценности в кулинарии водоросль кантена очень полезна для здоровья. Обладая низкой питательной ценностью, она содержит пищевые волокна или растительную клетчатку, которые в свою очередь благотворно влияют на пищеварение.
Калорийность Водоросли кантен 26 кКал.
Белки
0.54 г.Жиры
0.03 г.Углеводы
6.25 г.Понравилась статья?! поделись
- Просмотров: 1256
- Дата: 28.06.2012
Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!