Вампи

1

Вампи или Clausena lansium относится к плодовым деревьям из семейства Рутовых. Вечнозеленое растение относится к виду растений под названием Клаузена точечная. Как правило, дерево вампи не превышает 6 метров в высоту. Вампи представляет собой плодовое дерево с гибкими ветвями и серо-коричневой корой с достаточно большими листьями, имеющими перистую форму.

Плоды плодового растения вампи выглядят как грозди. Фруктовые плоды вампи напоминают по форме и размерам сливы и отличаются желто-коричневой оболочкой, которая достаточно легко отделяется от мякоти. Исследователи уверены, что растение вампи происходит из Индокитая, а точнее территорий Южного Китая. В настоящее время вампи выращивают на Гавайских острвоах, Филиппинах, в Индии, Индонезии, Австралии, Шри-Ланке, Австралии и Малайзии.

Примечательно то, что вампи относится к дальним родственникам цитрусового фрукта апельсина. Грозди плодов вампи похожи на виноград и включают порой до 80 фруктов, в каждом из которых пасположено пять сегментов ароматной мякоти с экзотически вкусом и семечко. Примечательно то, что дерево вампи хотя и произрастает преимущественно в тропическом и субтропическом климате, прекрасно чуствует себя в тепличных условия туманного Альбиона. Англичане давно выращивают растение в парниках.

В пищу употребляют плоды вампи, которые имеют множество народных названий. Например в Малайзии вампи называют "ванг-пей", на филиппинских островах - "шалумпи". Большой популярностью фрукт вампи пользуется во Вьетнаме, где он называется "хонг би", а также в Таиланде, где известен не иначе как "сом-ма-фай". Стоит отметить, что плоды вампи не только употребляют в пищу, но и используют как лекарственное средство в народной медицине.

Например во Вьетнаме и Китае незрелые и высушенные на солнце плоды вампи применяют в лечении кашля или бронхита. В Таиланде засушенные плоды вампи используют в процессе производства консервированных фруктовых ассорти. В созревшем виде плоды вампи приобретают ярко оранжевый цвет. Кожура вампи имеет смолистый и горьковатый привкус, поэтому лучше очищать фрукт перед употреблением в пищу. Как правило, в одном фрукте вампи содержится несколько семян.

Однако, в последнее время все чаще в пишу употребляют сорта растения, в плодах которого благодаря работе селекционеров не содержится больше семян. В Китае плоды вампи подают в качестве приправы к мясным блюдам. Нередко плоды вампи становятся начинкой национальной китайской выпечки. Помимо того, из плодов вампи изготавливают слабоалкогольные настойки и аперитивы на подобии игристых шампанских вин.