Текила

1

Этот великолепный напиток, которым наслаждаются как на веселых праздниках, так и шумных вечеринках, пришел к нам из далекой Мексики. Медленно, но уверенно, небольшими порциями текила пьется довольно мягко, в связи с чем очень вероятна возможность перебрать лишнего. К слову, калорийность текилы составляет 208 ккал на 100 граммов мексиканского крепкого напитка.

Традиционно употребляют текилу определенным способом, а именно, слизывая с тыльной стороны ладони небольшое количество соли, выпивая напиток, а затем закусывая его ломтиком лайма или лимона. Интересно, что в некоторых странах соль заменяют корицей, а кислые цитрусовые - более утонченным апельсином. Возможно от этого вкус текилы только выигрывает, но выбор все равно остается за любителем этого напитка.

Порой среди иностранцев бытует мнение (которое, кстати, признано ошибочным), что в бутылках определенных видов этого напитка есть “червячок”, что повышает ценность алкоголя среди гурманов. Это относится к текиле мескали родом из штата Оахака, которая продается con gusano (“с червячком”) – что стало маркетинговым ходом в сороковые годы 20 века. На самом деле все просто: это не червяк, а гусеница моли, которая водится на растениях агавы. Если в бутылке присутствует насекомое, которое попало туда в процессе производства, значит текила не отличается высоким качеством, так как использование насекомых в этом напитке запрещено стандартом.

Виды текилы

Традиционно выделяется около семи видов текилы, которые зависят от выдержки данного алкогольного напитка. Серебряная или белая текила называется Silver, Plata или Blanca и выдерживается она не более 2 месяцев. Подкрашенный или ароматизированный молодой напиток именуется Joven. Золотая, подцвеченная для сходства с текилой выдержанной – Gold.

Затем идут более дорогие элитные виды текилы: Reposado, что в переводе значит “отдохнувшая”, выдерживается около года, а на созревание текилы Anejo уходит от 1 до 3 лет. Все напитки, выдержка которых превышает три года, именуются Extra anejo.

Кроме того, по процентному содержанию сока агавы существует особая классификация, исходя из которой вся текила делится на 2 группы: текила 100 % Agave и текила mixta, куда входят напитки из смешанных сахаров.

Состав текилы

В составе текилы вовсе нет ничего от кактусов, как зачастую принято считать, а изготавливается этот крепкий напиток из голубой агавы – растения семейства пустынных лилий, которое напоминает алоэ. Поэтому исходя из технологии изготовления, состав текилы следующий: сок, полученный из сердцевины голубой агавы, дистиллированная вода, дрожжи и кукурузный сироп или тростниковый сахар.