Золотая текила

1

Даже детям известно, что помимо мариачей, самбреры и накрокортелей Мексика знаменита своим национальным напитком – текилой. Её приготовлению уделяют настолько повышенное внимание, что оно оговорено в законе. Более того, существуют специальные надзорные органы, следящие за тем, чтобы всё, что написано на этикетке бутылки, соответствовало действительности. Текила представлено преимущественно 2-мя видами – серебряной и золотой. Ошибочно полагать, что они ничем друг от друга не отличаются.

Сразу же следует отметить, что не всё то золото, что текила «Gold». Действительно качественный напиток не может иметь низкую стоимость. Настоящая текила – это крепкий алкогольный напиток, содержание этилового спирта в котором составляет порядка 40%. Состоит она из сока голубой агавы. Идеальный вариант, когда он занимает 100% от миллиметража бутылки (разумеется, в определенной пропорции с водой и другими элементами). Однако найти подобное «чудо» в нашей стране крайне трудно.

Наиболее распространена золотая текила – «миксто» с добавлением карамели. Она имеет меньшую стоимость, но и назвать её полноценной текилой крайне сложно, потому что в ней содержатся спирты иного происхождения в количестве не более 49% (из сахарного тростника, кукурузы и т.д.). Мексика просто не в состоянии удовлетворить потребности всего мира в таком количестве агавы. Не смотря на это, и золотая текила пользуется колоссальным спросом.

Культура употребления золотой текилы

Сами мексиканцы к употреблению напитка относятся весьма спокойно и не делают из него ритуала. Другое дело – Европа и Северная Америка. Самый популярный способ употребления – с солью и лимоном. Тыльная сторона ладони смачивается лимонным соком и поливается соком. Всё это слизывается после того, как выпито 50гр текилы. Сразу же после закусывают лимоном или зеленым лаймом. Освежает необыкновенно!

Не менее популярный способ – «текила-бум». Наибольшее распространение он получил в клубной среде. В стакан с напитком добавляется тоник, после чего всё накрывается ладонью. Необходимо резко ударить кулаком по столу, тоник вскипит, и пока он не выбежал всё это дело выпивается залпом.

Состав золотой текилы

Рецептура приготовления напитка держится в строжайшем секрете. А вот его состав должен быть указан на этикетке. Идеально, когда золотая текила состоит на 100% из агавы, дистиллированной воды, дрожжей и карамели.