Звездчатый анис

1

Индийский анис, китайский анис, бадьян, корабельный анис, сибирский анис – всё это названия одного и того же растения, родиной которого является Восточная и Юго-Восточная Азия, а также Северная Америка. Это вечнозеленое дерево достигает высоты 8-10 метров. Оно имеет зеленые хрупкие ветки и плоды в форме звёздочек. Их цвет может быть светло-коричневым или темно-красным. Как правило, одна звездочка состоит из 8 плодиков, реже из 12.

Первое упоминание о звездчатом анисе еще в глубокой древности оставили китайцы. Он активно использовался крестьянами при заготовке эфирных масел. Кроме того, бадьян добавляли в чай и кофе для свежести дыхания. В Европе он появился лишь в XVI веке и сразу же стал пользоваться большой популярностью. Он стал диковинкой в каждом доме и был по карману лишь зажиточным гражданам.

В основном бадьян представлен на прилавках супермаркетов в виде звездочек и зерен. На вкус он сладковато-ароматный, располагает нотками остроты. По запаху же он напоминает стандартный анис, имея при этом серьезное отличие: бадьян не содержит приторности.

Польза звездчатого аниса

Основные полезные свойства растения заключаются в содержании в нем большого количества полезных веществ. В семенах бадьяна находится большое количество жирных и эфирных масел, сахара, минеральных солей, органических кислот, яблочно кислоты, а также анетола, который является важной составляющей эфирного масла.

Активно используется звездчатый анис в кулинарии. Особенно он популярен при добавлении в кондитерские изделия. Обычно используют основу – высушенные плоды, семена же добавляют в качестве пряной ароматической добавки. Не меньшей популярностью бадья пользуется при добавлении в мясо птицы, при заготовке консервации или при приготовлении маринадов. Нередко звездчатый анис встречается в алкогольных и безалкогольных напитках, даря им свой неповторимый вкус и аромат.

В медицине преимущественно берется корень. Используют его при лечении бронхов, ангины и дыхательных путей. Также звездчатый анис благоприятно сказывается на общем иммунитете человека, на его нервной и эндокринной системах.

Вред от употребления звездчатого аниса

Вред от применения этой замечательной добавки констатируют лишь в том случае, если у человека имеется индивидуальная непереносимость. В таком случае необходимо обратиться за консультацией к специалисту, а употребление звездчатого аниса прекратить.