Шоколадный сироп

1

Разнообразные вкусоароматические добавки в значительной степени улучшают гастрономические качества многих блюд, при этом нередко выступают в роли отменного декора. Разновидностей таких продуктов на сегодняшний день выделяется просто преогромное количество – различные сладкие соусы, топпинги и, несомненно, сиропы.

Одним из самых популярных и любимых многими сладкоежками считается шоколадный сироп. Это сладкое лакомство отличается привлекательным темно-коричневым цветом, превосходным вкусом и густой тягучей консистенцией. Примечательно то, что приобрести шоколадный сироп можно практически в любом продовольственном магазине. К тому же выбор этого продукта действительно широк – различные производители, всевозможные бренды, разнообразные вкусовые оттенки…

Однако в последнее время все больше людей разочаровываются не только во вкусе промышленного шоколадного сиропа, но и в частности в составе этого продукта. Дело в том, что многие ингредиенты в таком шоколадном сиропе, которые предназначены для улучшения вкусовых характеристик и продления сроков годности, негативным образом сказываются на состоянии здоровья человека. Именно поэтому многие хозяйки готовят шоколадный сироп самостоятельно.

В меру сладкий шоколадный сироп домашнего приготовления отличается тонким вкусом и нежным ароматом. Кроме того, в зависимости от выбора вида исходного сырья, то есть какао-порошка, горчинка в таком шоколадном сиропе может варьироваться от едва уловимой до ярко выраженной.

Понятно, что для приготовления домашнего шоколадного сиропа необходимо выбирать какао самого высокого качества, которое вы можете себе позволить. Именно тогда вкус готового продукта порадует однозначно. Ведь в домашнем шоколадном сиропе вкусовые качества на 99 процентов зависят от какао, а не от искусственных вкусовых добавок и ароматизаторов. Кстати, вкус и аромат какао-порошка различных производителей зачастую очень сильно отличаются.

Для приготовления шоколадного сиропа у себя дома необходимо тщательно смешать воду и какао-порошок в кастрюльке. Постоянно помешивая, жидкая масса доводится до кипения, после чего всыпается сахарный песок и шоколадный сироп варится до тех пор, пока не получится необходимая консистенция. Остуженный шоколадный сироп переливается в плотно закрывающуюся посуду и в таком виде хранится в прохладном месте довольно длительное время – до нескольких месяцев.

Шоколадный сироп придает десертным блюдам великолепную шоколадную горчинку и превосходный сладкий вкус. Его можно использовать в качестве топпинга для мороженого, сорбетов, суфле и других сладких блюд. Кроме того, шоколадный сироп отлично сочетается с вафлями, оладьями и блинчиками. Только не стоит забывать, что питательная ценность данного продукта достаточно велика, поэтому баловать себя шоколадным сиропом слишком часто не стоит.