Присоединяйтесь к нам, с нами вкусно!

Рыбный фарш

1

Свойства Рыбного фарша

Важной составляющей не только взрослого, но и детского меню являются рыбные блюда, так мясо обитателей водных глубин представляет собой отличный источник легкоусваиваемого белка, макро и микроэлементов, а также аминокислот, которые необходимы для нормального развития и роста человеческого организма.

Мясо рыб можно использовать по-разному – жарить, отваривать, запекать или приготовить из него рыбный фарш, из которого хозяйки делают разнообразные вкусные блюда. Самыми распространенными из них являются рыбные котлеты, которые можно запанировать и обжарить или приготовить на пару – такое блюдо используется в диетическом питании. Кроме того, некоторые кулинары делают из рыбного фарша зразы, в качестве начинки для которых они используют отварные куриные яйца, грибы, обжаренный репчатый лук.

Можно приготовить из рыбного фарша и отличные запеканки, рулеты или пироги с пирожками. Состав и рецептура таких блюд отличается простотой и быстротой приготовления, ведь известно, что мясо рыбы готовиться достаточно небольшой промежуток времени. Кстати, для того чтобы приготовить рыбный фарш в домашних условиях чаще всего используется мясо таких рыб как минтай, хек, сом, судак, щука, а также многие другие.

Чтобы самодельный рыбный фарш отличался однородной консистенцией и эластичной структурой, важно ответственно подойти к разморозке исходного сырья, то есть свежемороженой рыбы. Но это необходимо лишь в том случае, когда у вас в наличии нет свежего рыбного мяса. Настоятельно не рекомендуется размораживать рыбу в горячей воде или при помощи микроволновой печи. Наилучшим вариантом считается разморозка в холодильнике – даже не смотря на то, что процесс занимает значительно дольше времени, зато в результате мясо сохраняет свои питательные и вкусовые качества, а рыбный фарш не теряет своей сочности.

При промышленном производстве для изготовления рыбного фарша в основном используются остатки мяса, которые имеются на костях после разделки и филерования рыбы. Для этого применяется метод выдавливания мясной массы из костей рыбы на специальном оборудовании. После этого рыбный фарш расфасовывают в пластиковые емкости, объем которых может быть абсолютно разным, но чаще всего по полкило или килограмму. Готовые брикеты замораживают и пакуют в коробки для последующей транспортировки по магазинам.

Кроме того, промышленный рыбный фарш часто используется и на месте – из него изготавливают полуфабрикаты, в частности котлеты и биточки, которые для готовности достаточно только обжарить. Такие продукты в последнее время пользуются стабильным повышенным спросом ввиду того, что современные потребители все меньше времени уделяют процессу готовки.

Калорийность Рыбного фарша 99 кКал.

Энергетическая ценность продукта Рыбный фарш (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки

15.18 г.
~61 кКал

Жиры

0.9 г.
~8 кКал

Углеводы

6.85 г.
~27 кКал
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 61 % | 8% | 28 %

Таблица мер и весов

  • в 1 упаковке 1000 граммов
  • Просмотров: 675
  • Дата: 30.11.2014

Читайте также

Рыбный фарш отзывы и комментарии

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Нет нужного продукта? Поделитесь.