Присоединяйтесь к нам, с нами вкусно!

Рыба макрель

1

Свойства Рыбы макрель

Очень красивая рыба макрель, которая отличается веретенообразным телом и довольно мощным хвостом в форме полумесяца, относится к семейству скумбрий. Основной средой обитания этой промысловой рыбы считается Атлантический океан, но нередко ее можно встретить в Средиземном и Черном море. Ближайшими родственниками рыбы макрель считаются пеламиды и тунцы.

В пищевой промышленности роль этой рыбы достаточно велика, в связи с тем, что она считается очень ценным морепродуктом, благодаря достаточно жирному, плотному, темному мясу с нежным вкусом. Рыба макрель поступает в розничную торговлю как в свежем виде, так и свежемороженом. А еще довольно часто на полках наших магазинов можно найти копченую и соленую макрель или консервы из этой рыбы.

Мясо рыбы макрель чрезвычайно насыщено жирами омега-3, положительно влияющими на работу головного мозга, сердца, суставов и глаз. Белки, процентное содержание которых достаточно высоко, усваиваются организмом человека в четыре раза быстрее, чем белки говядины. При регулярном, но умеренном употреблении мяса рыбы макрель повышаются защитные силы организма и нормализуется гормональный фон.

Гастрономические качества рыбы макрель очень высоко ценятся любителями морепродуктов, так как за счет отсутствия мелких костей в мясе, из нее получается отменное филе. Кроме того, вкусное нежное мясо этой рыбы прекрасно сочетается с другими продуктами, в конечном счете, образуя изысканное и непревзойденное блюдо. В кулинарных целях рыбу макрель используют для приготовления различных блюд, однако, стоит учитывать, что особенно вкусные блюда получаются из свежей, только что выловленной рыбы.

Рецептов приготовления этой морской красавицы достаточно много: например, некоторые кулинары предпочитают исключительно жареную макрель, особенно в плотной тестяной или яичной панировке. Помимо жарки к основным способам приготовления рыбы макрель относят запекание, барбекю, гриль, маринование, варку и горячее копчение. Знатоки утверждают, что лучше всего готовить эту рыбу в пароварке, так как в вареном и жареном виде она имеет горьковато-кислый привкус. Хороша макрель с овощным гарниром, любой зеленью, а также приправленная соком лимона. Кстати, готовят ее не только в виде филе, но и целиком. При необходимости, мясо рыбы макрель с легкостью заменяется другими родственными видами, например, скумбрией, тунцом или, в крайнем случае, сельдью.

Калорийность Рыбы макрель 113.4 кКал.

Энергетическая ценность продукта Рыба макрель (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки

20.7 г.
~83 кКал

Жиры

3.4 г.
~31 кКал

Углеводы

0 г.
~0 кКал
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 73 % | 27% | 0 %

Таблица мер и весов

  • в 1 штуке 1100 граммов
  • Просмотров: 723
  • Дата: 10.08.2015

Читайте также

Рыба макрель отзывы и комментарии

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Нет нужного продукта? Поделитесь.