Присоединяйтесь к нам, с нами вкусно!

Рыба камбала-ерш

1

Свойства Рыбы камбала-ерш

Рыба камбала-ерш относится к донным обитателям морей семейства камбаловых отряда костистых. Имея плоскую форму, которая является отличительной чертой представителей данного вида, тело рыбы - удлиненное и овальное, а глаза расположены на одной стороне, чаще всего правой. Рыба камбала-ерш может изменять свою окраску от светло-песочной до почти черной. При этом ее брюшко всегда остается белого цвета.

Эта рыба широко распространена в северных морях Арктики и насчитывается ее не один вид. Так, например, в Северной Атлантике и Баренцевом море встречаются два подвида рыбы камбала-ерш: европейский (относительно мелкий) и североамериканский (более крупный). Второй в основном водится в водах Ньюфаундленда, Западной Гренландии и Новой Шотландии.

В кулинарии рыба камбала-ерш считается отличным сырьем для вяления и холодного копчения, в связи с чем ее рекомендуют использовать в качестве столовой рыбы при изготовлении консервов и вяленой продукции. Белое мясо рыбы камбала-ерш, которое выделяется нежной консистенцией и отменными вкусовыми качествами, обладает высокой гастрономической ценностью и пользуется спросом не только у гурманов, но и просто любителей морепродуктов.

В Северо-Западной Атлантике иногда встречается рыба камбала-ерш с желеобразным водянистым мясом, которое чаще всего замораживают, а затем направляют на производство консервов и формованных кулинарных изделий.

Калорийность Рыбы камбала-ерш 88 кКал.

Энергетическая ценность продукта Рыба камбала-ерш (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки

17.5 г.
~70 кКал

Жиры

2 г.
~18 кКал

Углеводы

0 г.
~0 кКал
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 80 % | 20% | 0 %
  • Просмотров: 721
  • Дата: 14.08.2016

Читайте также

Рыба камбала-ерш отзывы и комментарии

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Нет нужного продукта? Поделитесь.