Присоединяйтесь к нам, с нами вкусно!

Рыба бельдюга

1

Свойства Рыбы бельдюга

Рыба бельдюга относится к морским колючепёрым мягкокожим костистым рыбам семейства бельдюговых отряда окунеобразных. Являясь объектом любительского рыболовства, она водится в Баренцевом, Балтийском и Белом морях. По внешнему виду придонная рыба бельдюга напоминает налима. Ее спина и бока покрыты темной сеткой, ячейки которой окрашены в желто-зеленый или оранжевый цвет. Взрослые особи могут достигать в длину примерно 30 сантиметров, хотя встречаются экземпляры до полуметра.

В России рыба бельдюга промыслового значения практически не имеет, даже несмотря на то, что местами она весьма многочисленна. А вот в странах Прибалтики эта морская обитательница - важный объект промысла, при этом ее добыча доходит до нескольких тысяч центнеров.

Плотное белое мясо рыбы бельдюги отличается неплохим вкусом и значительной жирностью. Способов ее приготовления насчитывается не так уж и много, среди которых особого внимания заслуживает горячее копчение. Но, несмотря на все положительные моменты, путь к столу у рыбы бельдюги совсем не прост.

Прежде всего, в старину о ней говорили как о рыбе, которая “щенится”. Это связано с тем фактом, что рыба бельдюга относится к немногочисленным представителям морского дна, обладающим способностью к живорождению, что, несомненно, достаточно непривычно. Некоторые скептически относятся к этой рыбе из-за ее внешнего вида и названия. Хотя, конечно, есть рыбы и менее привлекательные и с еще более неказистыми именами. И, наконец, самым важным фактором отказа от использования рыбы бельдюги в пищу многие любители морепродуктов называют свойство костей этой рыбы приобретать зеленую окраску при термической обработке. Рыбные блюда такого цвета нечасто можно встретить в нашем меню, отсюда и боязнь за качество готового блюда.

Однако при всем при этом мясо рыбы бельдюги имеет достаточно высокие гастрономические свойства, поэтому истинные гурманы не упускают возможность полакомиться этим морепродуктом. Преодолейте сложившиеся стереотипы и побалуйте себя и своих близких белым, сочным, нежным мясом рыбы бельдюги, которое послужит прекрасной основой для воплощения в жизнь ваших кулинарных фантазий!

Калорийность Рыбы бельдюга 88 кКал.

Энергетическая ценность продукта Рыба бельдюга (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки

17.5 г.
~70 кКал

Жиры

2 г.
~18 кКал

Углеводы

0 г.
~0 кКал
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 80 % | 20% | 0 %
  • Просмотров: 698
  • Дата: 11.02.2013

Читайте также

Рыба бельдюга отзывы и комментарии

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Нет нужного продукта? Поделитесь.