Розовый уксус

1

Уксус, наряду с вином, хлебом, а также сыром и некоторыми другими продуктами относится к списку самых древних и широко используемых на всей планете Земля. Уксус получают в результате естественного процесса сбраживания сырья, содержащего спирт, который в науке получил название микробиологический синтез. По своей сути уксус - это продукт, в составе которого находится значительное количество уксусной кислоты.

В пищевой промышленности уксус подразделяют на два основных вида - синтетический и натуральный. Две основные разновидности уксуса отличаются не только способом производства и химическим составом, а также вкусовыми и потребительскими характеристиками. Синтетический уксус получают в результате смешивания концентрированной уксусной кислоты и воды.

Такой продукт не обладает ароматическими или полезными свойствами. Однако, как и натуральный продукт синтетический уксус отличается характерным аромат. Натуральный уксус выделяется богатым букетом ароматов и оттенков вкуса. Помимо того, натуральный уксус при грамотном использовании может послужить действенным лекарственным средством.

За тысячелетнюю историю существования продукта накопилось огромное количество разнообразных рецептов уксуса. Стоит отметить, что люди настолько любят и ценят уксус, что занимаются изготовлением продукта ради удовольствия. Уксус может быть отличным хобби. Профессионалы и истинные ценители продукта создают целые уксусные коллекции.

Домашний уксус ценится гораздо выше натурального продукта, произведенного промышленным способом. Для смешивания и купажирования уксуса нужно обладать большим багажом знаний. Среди самых популярных сортов домашнего продукта можно выделить розовый уксус. Пожалуй, розу можно назвать самым известным цветком в мире.

Однако, розовый уксус производят из лепестков шиповника, а не розовых соцветий. Розовый уксус изготавливают из предварительно высушенных лепестков шиповника. Для изготовления розового уксуса можно использовать различные виды растения. Примечательно то, что в принципе как такового классического или единого рецепта приготовления розового уксуса не существует.

Как правило, чаще всего в процессе производства розового уксуса используют следующие ингредиенты: стручковый перец, мускатный орех, корица, а также гвоздика. Все выше перечисленные ингредиенты и высушенные лепестки шиповника помещают на дно стеклянной уксусной бутылки. Затем в бутылку наливают так называемый крепкий желательно натуральный уксус.

Можно использовать для приготовления розового уксуса и синтетическую основу. Однако, розовый уксус приготовленный не на основе натурального уксуса будет значительно уступать в качестве. Розовый уксус настаивают до полной готовности несколько недель, затем сцеживает процеживают и переливают готовый продукт в новую тару.