Рыба пангасиус

1

Пангасиус - это хорошо известная рыба в наших широтах. Все благодаря замороженному филе пангасиуса, которое можно приобрести в любом продовольственном магазине. В настоящее время рыба пангасиус считается одной из самых популярных видов пресноводных рыб, которые добывают в промышленных масштабах. Пангасиус не отличается крупным размером, средний вес рыбы составляет 1-1,5 кг. Самая крупная зарегистрированная особь рыбы пангасиус достигала 130 см в длину и весила 44 кг.

Рыба пангасиус или Pangasius hypophthalmus отнесена к семейству Pangasiidae, относится к отряду сомообразных. Науке известно два основных вида рыбы пангасиус:

• Сиамский пангасиус (Pangasius hypophthalmus);
• Пангасиус Бокорта (Pangasius bocourti);

Рыба пангасиус не зависимо от видовой принадлежности относится к всеядным породам. Это означает, что в рацион питания пангасиуса входит пища растительного происхождения, мелкие виды рыб и моллюсков. Интересно, что рыбу пангасиус называют канальным сомом, т.к. она живет в протоках и естественных речных каналах. В естественной среде обитания рыбу пангасиус можно встретить в реках стран Юго-Восточной Азии. Самая крупная популяция обнаружена в реке Меконг и Чаупхрай.

В настоящее время в большинстве водоемов Вьетнама распространена рыба пангасиус, которую успешно "переселили" в новую среду обитания. Вьетнам стал мировым лидером по выращиванию в искусственных водоемах и заготовке рыбы пангасиус. Оборот вьетнамских рыбных ферм составляет около 1 млн. тонн рыбы ежегодно. Рыба пангасиус распространена на территориях и соседних с Вьетнамом государств, таких как Королевство Таиланд, Камбоджа и Лаос. Мясо пангасиуса сразу пришлось по вкусу европейским и отечественным потребителям.

Польза пангасиуса

Филе пангасиуса отличается нежным вкусом и простотой в приготовлении. Рыбное филе может разница по цвету и находится в цветовой гамме от бледно белого до красного. Все зависит исключительно от того, чем кормили пангасиуса на рыбной ферме. Существует огромное количество рецептов с участием филе пангасиуса. Рыбу жарят, запекают, используют в качестве составляющей рыбного супа. Пангасиус добавляют в рыбные салаты и заливное. Низкий уровень калорийности пангасиуса позволят отнести этот продукт к диетическим. В 100 граммах рыбы пангасиус содержится около 89 Ккал.

Такой достаточно низкий уровень калорийности пангасиуса позволяет часто употреблять эту рыбу в пищу. Тем более учитывая явную пользу пангасиуса для человеческого организма. В химическом составе пангасиуса присутствуют в большом количестве витамины группы А, Е и С, а так же такие полезные минеральные природные соединения как калий, натрий, магний и железо. Считается, что исключительна польза пангасиуса для людей, которые страдают заболеваниями сердечно-сосудистой системы, а так же желудочно-кишечного тракта.