Консервированные шпроты

1

В новогоднюю ночь меню большинства жителей Советского Союза состояло из хорошо знакомых и горячо любимых блюд. Хозяйки уже за день до праздника начинали жарить, парить, печь торты и стругать салаты. До нашего времени мало что поменялось среди традиционных застольных блюд в рождественские и новогодние праздники. Все так же хозяйки готовят оливье, сельдь по шубой, мясные отбивные, пюре из картофеля и конечно же бутерброды с консервированными шпротами.

Когда-то консервированные шпроты считались труднодоступным деликатесом. Консервированные шпроты всегда стоили немало и это еще раз доказывало, что в советское время вы могли купить настоящие консервированные шпроты, а не дешевую подделку, которую продают по цене оригинала. Удивительная, но экономически обоснованная логика заготовителей и производителей рыбы. Как только рыба перестает быть деликатесом, под ее известным именем торговой маркой начинают выпускать что угодно.

Под маркой «Консервированные шпроты» в наше время вы скорее всего получите каспийскую кильку, салаку, сельдь или другую мелкую рыбу, которую закоптят и законсервируют в масле так, что обычный потребитель даже и не почувствует подлога. Итак, давайте пристально взглянем на содержание консервной банки с надписью консервированные шпроты.

Думаем, многие отмечали, что шпроты от разных производителей отличаются цветом. На самом деле цвет зависит только от той методики копчения рыбы, которую использует тот или иной изготовитель консервов. По санитарным нормам цвет качественных консервированных шпрот может варьироваться от светло желтого до коричневого цвета.

Вот что точно влияет на качество консервированных шпрот так это запах продукта. Если вы открыли банку и обнаружили, что рыба шпроты пахнет дымом, то это сигнал о том, что в процессе производства были нарушены технологические правила.

Правильные консервированные шпроты изготавливают с применением оливкового масла высшего сорта. Как вы понимаете, это дорогостоящий продукт, поэтому в нынешних консервах используют дешевое растительное масло. Довольно часто можно встретить и такое - производитель намерено уменьшает закрепленное ГОСТом количество рыбы в консервной банке. Обычно это замечают уже после того, как открыли консервы.

Однако, можно еще при покупке определить сколько шпрот в банке. Вам нужно потрясти банку и если ее содержимое громко «хлюпает», значит в консервы добавили больше масла. О масле и калорийности консервированных шпрот стоит сказать отдельно. Обычно калорийность одной банке (240 гр) со шпротами 871 Ккал, это около 363 Ккал на 100 грамм продукта.

Сами шпроты считаются не особо калорийной рыбой, однако способ их консервации в растительном масле увеличивает калорийность шпрот в разы. Правда, настоящие консервированные шпроты считаются действительно полезным и диетическом продуктом для организма человека, потому что содержат суточную норму витамина Е, а так же кальций и хром. Оливковое масло добавляет шпротам не только легкоусвояемых природных жиров, но и полезных биологических соединений.