Редис маринованный

1

Употребляют редис, как известно, практически по всему миру - на основе этих миниатюрных корнеплодов готовят закуски, салаты, окрошки и многочисленные другие вкусные кушанья. Причем популярность этого овоща обусловлена не только его отличными вкусовыми качествами, но и пользой для здоровья. Между тем, свежий редис хорошо сочетается с другими овощными культурами, молочными продуктами, а также яйцами.

Редис - это ранний овощ, который появляется одним из первых на нашем столе и поэтому ценится очень высоко. В плодах содержится преогромное количество минеральных веществ и витаминов, в которых так нуждается человеческий организм после долгой зимы. Безусловно, наиболее полезен свежий редис, однако его можно жарить и даже консервировать, в частности мариновать.

Заготовка редиски на зиму на первый взгляд может показаться не таким уж сложным делом. Это растение считается довольно неприхотливым и при этом культивируется практически при любых условиях, однако приготовление маринованного редиса более проблематично, чем его выращивание. К слову, обусловлено это, прежде всего, очень маленькими размерами овощной культуры, то есть каждый корнеплод нуждается в предварительной обработке.

Вообще, для многих оптимальный вариант маринованного редиса - его заготовка с другими овощами в составе различных салатов. Но маринованный редис в чистом виде является отличной закуской, которая обладает привлекательным внешним видом и пикантным вкусом. Так, для приготовления маринованного редиса в домашних условиях необходимы не только сами плоды, но и другие компоненты, в качестве которых принято использовать свежий укроп, лист лавровый, черный перец горшком, чеснок, сахар, соль и уксус столовый (эссенцию).

Помимо этого, зачастую в составе маринованного редиса можно встретить масло растительное, что повышает калорийность готового блюда, делая его более питательным и сытным. По желанию можно использовать и другие ингредиенты – например, семена кориандра, благодаря которым маринованный редис на зиму будет иметь еще более насыщенный аромат и вкус.

Полезные свойства этого овоща очевидны, ведь даже в маринованном редисе присутствует горчичное масло, обладающее антисептическим действием, что обуславливает его способность помогать при различных поражениях слизистых внутренних органов. Кроме того, употребление маринованного редиса в умеренных количествах повышает аппетит, а также в целом благоприятно влияет на работу пищеварительного тракта.

Стоит отметить, что в составе не только свежего, но и маринованного редиса содержатся растительные антоцианы. Согласно данным из некоторых источников эти вещества способны блокировать развитие клеток злокачественных. Нельзя не сказать и о том, что маринованный редис способствует выведению из организма вредного холестерина и токсичных веществ, дополнительно повышая иммунную защиту.