Консервированный редис

1

Необычайно полезные овощ редис употребляют практически по всему миру – на основе свежих корнеплодов принято готовить салаты, закуски, окрошки и многие другие вкуснейшие блюда. Редис отлично сочетается с различными овощными культурами, яйцами, а также молочными продуктами.

Редис считается ранним овощем и к тому же он ценится очень высоко. В редиске содержится огромное количество витаминов и минеральных веществ, которые так нужны организму человека после долгой зимы. Несомненно, что наиболее полезен редис в свежем виде, но его также можно жарить и даже консервировать.

Заготовка редиса на зиму – не такое уж сложное дело, как может показаться на первый взгляд. Растение это довольно неприхотливое и культивируется почти в любых условиях, но приготовление консервированного редиса несколько проблематичной, чем его выращивание. Это обусловлено, прежде всего, миниатюрными размерами овоща – каждый корнеплод необходимо предварительно обработать.

Для многих оптимальным вариантом консервированного редиса является его заготовка в составе различных салатов с другими овощными культурами. Между тем, консервированный редис в чистом виде считается отменной закуской с пикантным вкусом и привлекательным внешним видом. Например, консервированный редис можно заготовить просто с пищевой солью, тогда при точном соблюдении рецептуры продукт сохранит большую часть своих полезных свойств и послужит отличным дополнением к разнообразным кушаньям.

Для приготовления консервированного редиса в маринованном виде, что встречается чаще всего, в домашних условиях нужен не только сам овощ, но и другие ингредиенты. Так, в качестве последних используется свежий укроп, лавровый лист, чеснок, соль, черный перец горшком и столовый уксус.

Кроме того, нередко в состав такого консервированного редиса входит и растительное масло, что делает закуску более питательной и сытной. При желании можно добавить и можно другие ингредиенты – к примеру, кориандр, благодаря которому консервированный редис на зиму будет отличаться еще более насыщенным ароматом и вкусом.

Польза этого овоща очевидна, ведь даже в консервированном редисе содержится горчичное масло, которое обладает антисептическим эффектом, в связи с чем этот продукт помогает при различные поражениях слизистых оболочек внутренних органов. А еще употребление консервированного редиса способствует повышению аппетита, а также в целом благотворно действует на работу ЖКТ.

В составе как свежего, так и консервированного редиса были обнаружены антоцианы растительные, которые согласно некоторым данным обладают способностью блокировать развитие злокачественных клеток. Кроме того, консервированный редис может выводить из организма вредный холестерин и токсичные вещества, дополнительно повышая иммунитет.