Пшеничная лапша

1

Пшеничная лапша - это один из самых распространенных видов макаронных изделий под общим названием лапша, который изготавливают из пшеничной муки и воды. Помимо пшеничной лапши существует рисовая, яичная, бобовая и другие разновидности продукта. Свое оригинальное название пшеничная лапша получила от глагола лакать или «есть прихлебывая, как собака/кошка». Некоторые исследователи полагают, что слово лапша произошло от названия процесса изготовления теста вручную.

В наше время для производства пшеничной лапши используют высокотехнологичное оборудование, которое при помощи лазера нарезает тесто из пшеничной муки и воды на тонкие длинные куски. Практически все государства региона Юго-Восточной Азии считают, пшеничную лапшу своим национальным блюдом. Причем готовят пшеничную лапшу в каждой стране по-разному.

Япония славится своими блюдами из пшеничной лапши. Кулинары страны восходящего солнца на протяжении нескольких веков готовят национальные блюда с использованием  пшеничной лапши. Существует несколько разновидностей японской пшеничной лапши - рамен или удон. Азиатская пшеничная лапша может продаваться в сухом, свежем или замороженном виде. Наиболее часто в отечественных продовольственных или специализированных магазинах можно встретить сушенную и готовую к употреблению пшеничную лапшу.

Еще одна азиатская нация не представляет свой ежедневный рацион питания без пшеничной лапши. Корейцы настолько любят пшеничную лапшу, что употребляют ее каждый день в различных сочетаниях. Наибольшей популярностью в Северной и Южной Кореях пользуется блюдо куксу. Главным составляющим куксу является пшеничная лапша.

Примечательно то, что пшеничная лапша появилась на территории Азии около 5000 года до нашей эры. Изначально пшеничная лапша относилась к элитным сортам продукта и была доступна лишь богатым слоям населения, знати или королевским особам. С середины прошлого столетия пшеничная лапша стала общедоступным продуктом. Однако, до настоящего времени именно пшеничная лапша считается праздничным блюдом в Азии, которое подают по особенным случаям или всенародным праздничным дням.

Жители Китая так же не отстают от своих соседей. В кулинарной традиции Поднебесной можно найти сотни рецептов с пшеничной лапшой. Наиболее популярны такие блюда с пшеничной лапшой как Чаджанъмён (с пастой из бобов) и Ччамппон (очень острое блюдо). Пшеничную лапшу подают в виде гарнира или основного блюда. Так же пшеничную лапшу добавляют в супы и холодные закуски, к примеру, острый салат.

В азиатском фольклоре есть пословица, которая гласит - чем длиннее пшеничная лапша, тем дольше будет жить повар, ее приготовивший, и гости, которые отведали блюдо. Пшеничная лапша достаточно калорийный продукт. Калорийность пшеничной лапши достигает уровня в 337 Ккал на 100 грамм продукта. Однако, состав пшеничной лапши включает достаточное количество полезных веществ и минералов. Поэтому не стоит полностью исключать пшеничную лапшу из рациона питания. Следует всего лишь знать меру и употреблять продукт в умеренных количествах. Тогда пшеничная лапша станет полезной и вкусной альтернативой другим макаронным изделиям.