Патиссоны маринованные

1

Патиссоном называют овощную культуру, близкую по родству к кабачку и тыкве. Однако по своим питательным свойствам патиссоны скорее напоминают кабачки, правда, с более твердой и толстой кожицей. Родиной патиссона, как и страной возникновения кабачка, предположительно считается территория Центральной и Южной Америки.

Ранее даже бытовало мнение, согласно которому патиссон характеризовался внеземным происхождением - по своей форме плоды этого растения очень напоминают миниатюрную летающую тарелку. Впрочем, можно с уверенностью сказать, что такое суждение является не более, чем предположением. Патиссон – это вполне земная овощная культура, которая к тому же может похвастаться внушительным списком ценнейших для здоровья человека качеств.

Патиссон используется не только в кулинарном деле – декоративные свойства данного овоща очевидны, поэтому плоды смотрятся оригинально в любом интерьере. В особенности патиссоны, которые имеют желтую и оранжевую окраску.

Патиссон принято употреблять аналогично кабачку – его жарят, варят, тушат и консервируют. Патиссоны маринованные, например, считаются поистине потрясающим продуктом как по вкусовым свойствам, так и по эффектному внешнему виду. Именно благодаря этому хозяйки активно применяют этот плод при мариновании других овощей: помидоров, огурцов, кабачков, баклажан, горького и сладкого перца.

Для заготовки патиссонов маринованных самыми вкусными и наиболее подходящими считаются молодые овощи, так как у них гораздо менее твердая кожица и значительно большее количество полезных веществ в составе. Как правило, патиссоны маринованные заготавливают сразу после момента созревания овощей – с середины лета и до самого начала осени. Патиссоны маринованные можно заготовить самостоятельно самыми различными способами и с добавлением других компонентов.

Необычайно вкусны не только чисто патиссоны маринованные, но и салаты из этого, в которых не теряются практически все гастрономические особенности свежих плодов. Можно сказать, что для приготовления патиссонов маринованных превосходно подходит огуречный маринад (рассол): целые овощи или нарезанные кусочками патиссонов кладутся в банки, добавляется разнообразная зелень по вкусу, чеснок, приправы и пряности по желанию, после чего все ингредиенты заливаются рассолом. При этом варианты вкусо-ароматических добавок могут зависеть от индивидуальных предпочтений – готовят патиссоны маринованные с островатым, кисленьким, соленым и даже сладким вкусом.

Однако для заготовки патиссоны советуют брать неизменно молодые – не слишком крупные и с тонкой кожурой, которую снимать не нужно. Кроме того, для таких плодов характерна более нежная, плотная структура, а также миниатюрные размеры.