Маринованный сладкий перец

1

Апогей летнего времени года одних ведет на озеро или к речке, а вот большинство бережливых и прозорливых хозяек – прямиком на кухню. Именно в середине лета пора делать заготовки на зиму, в том числе и маринованный сладкий перец. Консервация сладкого перца – на самом деле ответственный момент для любителей этого вкусного и полезного овоща.

Маринованный сладкий перец считается отменной самостоятельной закуской, но может использоваться и в качестве ингредиента разнообразных салатов. Именно за счет великолепных вкусовых качеств и привлекательного внешнего вида маринованный сладкий перец пользуются неизменной популярностью среди ценителей пикантных закусочных блюд.

Вообще, родиной сладкого перца принято называть тропические области Центральной Америки, где и сегодня данное растение нередко встречается и в естественной среде. Способов кулинарной обработки этого овоща, в частности приготовления маринованного сладкого перца известно немало, однако наиболее популярен среди них вариант с добавлением уксуса. Маринование сладкого болгарского перца осуществляется различными способами, согласно которым могут использоваться как свежие плоды, так и подвергшиеся предварительной температурной обработке.

Наиболее распространенным считается тот, рецептура приготовления которого предусматривает тщательное промывание зрелых плодов, их разрезание вдоль на полоски, а также удаление семян и плодоножек. После этого сырые сладкие перцы закладывают в банки вместе с ароматными приправами, после чего все ингредиенты заливаются приготовленным заранее маринадом и закатываются. В итоге получается маринованный сладкий перец, который отличается хрустящей текстурой и кисло-сладким вкусом.

Помимо этого, по другому методу приготовления маринованного сладкого перца необходимо предварительное запекание или тушение плодов, что наделяет готовое кушанье большим ароматом и ярко выраженным вкусом. Зимой такой маринованный сладкий перец можно подать в качестве гарнира или как отдельную закуску.

Стоит сказать, что при заготовке маринованного сладкого перца в домашних условиях хозяйками нередко используются всевозможные ароматные овощи и пряный травы со свежей зеленью. Как нельзя лучше с этим овощем сочетается черный перец горошком, эстрагон, орегано, лист лавровый и тимьян. Кроме того, в состав маринованного сладкого перца может входить репчатый лук, чеснок, сельдерей, а также петрушка с укропом.

Необыкновенно оригинальной и незабываемой закуской можно назвать маринованный сладкий перец под названием Светофор. Его называют так потому, что приготовлении требуются плоды 3 цветов (желтого или оранжевого, красного и зеленого). Помимо этого, в качестве варианта можно на зиму маринованный сладкий перец можно нафаршировать, закатав его в банки.