Наливка

1

Этот натуральный алкогольный напиток, который широко распространен не только на территории Российской Федерации, но и далеко за ее пределами, пользуется стабильным спросом и большой любовью среди любителей спиртного. Готовят наливку как с использованием этилового спирта и водки, так и без них, применяя для брожения исключительно сахарный песок. Наливка отлично сохраняет вкус и аромат исходного сырья, то есть свежих плодов, из которых приготовлен напиток.

Для приготовления натуральной слабоалкогольной наливки следует соблюдать довольно несложную технологию, которая заключается в следующем. Прежде всего, на 4/5 объема бутыли закладывают небольшие кусочки свеженарезанных фруктов или спелые ягоды без примесей зелени (черенков и листьев). Затем бутыль доверху засыпают сахаром, после чего прикрывая полотном или марлей. Остается только поставить емкость с будущей наливкой на солнышко дней на пять и не забывать периодически встряхивать.

И вот по прошествии этого периода наливка начинает бродить, поэтому ставим бутыль в темное место на некоторое время (время выдержки напрямую зависит от вида исходного сырья). Так, процесс созревания наливки в зависимости от способа приготовления для разных плодов и ягод может составлять от одного месяца до полугода. Для изготовления этого напитка рекомендуется использовать чистый спирт или крепкую водку высокого качества, иначе готовая наливка может приобрести неприятный запах.

Кроме того, исходя из рецептуры приготовления этого напитка наливки по скорости созревания классифицируются на скороспелые, среднеспелые и долгоспелые. Например, клубничная наливка созревает за месяц, в то время как для приготовления вишневого, смородинового и сливового напитка необходима выдержка в течение 1,5-2 месяцев. А для изготовления наливки на основе яблок, груш или абрикосов нужно около полугода.

Самыми популярными и любимыми разновидностями наливки считаются ягодные, которые готовят из клубники, черной смородины, малины или клюквы. Все эти напитки обладают неповторимым насыщенным вкусом и притягательным ароматом. Но самой вкусной, пожалуй, можно назвать вишневую наливку, которую готовят как на спирту так и без него.

Наливку несложно приобрести в магазине, однако приготовленный в домашних условиях напиток гораздо ароматнее и вкуснее. Готовьте и употребляйте этот чудесный продукт – он не только отлично сочетается с любыми десертами, входит в состав многих блюд, но и является одним из самых полезных напитков с содержанием алкоголя. Если, несомненно, пить наливки в меру – для удовольствия, а не пьянства ради.