Маринованная красная смородина

1

Стоит сказать, что способов употребления красной смородины известно немалое количество. Безусловно, наилучшим считается использование этой ягоды в свежем виде. Однако долгому хранению свежая красная смородина на подлежит, так как начинает быстро портиться, поэтому ее нередко замораживают в пищевых пакетах или удобных контейнерах, а затем используют по назначению в кулинарных целях.

Кроме замораживания известны и другие способы сохранения этой чудесной ягоды - на основе красной смородины готовят всевозможные десерты, делают варенья и компоты, соки и морсы, квасы и сиропы, а также желе. Зачастую красную смородину консервируют, после чего готовый продукт добавляют в соусы, салаты и даже супы. В частности, необычайно популярен такой способ консервирования в результате которого получается маринованная красная смородина.

Для приготовления маринованной красной смородины в домашних условиях необходимо заблаговременно позаботиться о том, чтобы имелись все требуемые продукты. Среди них помимо самих свежих ягод нужна вода, сахарный песок и столовый уксус. Для придания большего аромата и тонкого пикантного вкуса нередко добавляются специи и пряности. Чаще всего это перец душистый горошек, целая гвоздика и небольшое количество корицы.

Сам процесс консервирования маринованной красной смородины может варьироваться исходя их личных предпочтений кулинара. Так, например, некоторые не особо любят стерилизовать посуду, в которой впоследствии будет храниться маринованная красная смородина, поэтому прибегают к так называемой трехкратной заливке. Другими словами, чистые ягоды дважды заливаются кипятком, после чего вода сливается в посуду, еще раз кипятится и смешивается с сахаром, уксусом и пряностями. При стерилизации банок и крышек красная смородина единожды заливается заранее приготовленным маринадом.

Использовать маринованную красную смородину, которая может храниться довольно длительное время, можно не только в чистом виде. Ее нередко добавляют в состав различных десертов, используют при приготовлении тортов и пирожных. При мариновании ягод на веточках маринованная красная смородина может служить отменным декором. Кроме того, кисловато-сладкая ягода неплохо сочетается с мясом (птицей, рыбой), поэтому нередко добавляется к уже готовому кушанью в качестве закуски.

Употребление не только свежих ягод, но и маринованной красной смородины благотворно влияет на организм человека, так как вещества, входящие в состав данного продукта, характеризуются массой полезных свойств. Например, доказано, что красная смородина содержит оксикумарин - уникальнейшее вещество, крайне благоприятно влияющее на процесс свертываемости крови, что актуально при профилактике инфарктов.