Присоединяйтесь к нам, с нами вкусно!

Листья бамбука

1

Свойства Листьев бамбука

Подсемейство Бамбуковые отнесено к семейству Злаковых и насчитывает около 1200 различных видов растений. Существует два основных типа бамбуковых растений. Триба бамбук или дерево бамбук, а так же олировые растения, которые больше походят на травы, заросли или кустарник. Все разновидности бамбуковых растений отличаются своим размерами. Обычно, бамбук достигает в высоту до 20 метров. Во многих странах бамбуковые растения считаются незаменимыми как в пищевой, так и в других отрослях промышленности.

По значимости можно сравнить бамбук обыкновенный (Bambusa arundinacea) с кокосовой пальмой. Практически все составные части пальмового дерева используются человеком, так же как и в случае с бамбуком обыкновенным. Бамбук отличается не только своими размерами, но и скоростью произрастания. Некоторые разновидности растения могут за сутки прибавлять до 120 см в длину. Бамбук относится к тропическим видам, однако помимо мягкого климата Азии, Африки, Австралии и Латинской Америки, некоторые виды растения прекрасно себя чувствуют в достаточно разнообразных европейских погодных условиях.

Травянистые растения из семейства бамбуковых произрастают исключительно в теплом тропическом или субтропическом климате. Люди достаточно давно узнали о вкусовых и полезных свойствах бамбука. Поэтому в пищу употребляют молодые побеги, а так же листья бамбука. Однако, не все сорта бамбука можно использовать в кулинарии. Зачастую использую листья бамбука таких видов как  Dendrocalamus, Phyllostachys или Bambusa. Как правило листья бамбука используют в сушенном виде в качестве приправы для приготовления блюд азиатской кухни.

К примеру, в Таиланде листья бамбука добавляют в национальные супы, которые отличаются богатой палитрой вкуса за счет сложного сочетания разнообразных сортов специй и пряностей. Помимо сушенных листьев бамбука в кулинарии используют свежую зелень растения. Обычно свежие листья бамбука используют в качестве своеобразной основы-подложки для некоторых азиатских блюд. В Японии в зеленые листья бамбука заворачивают мясо, а так же рыбу.

В итоге получаются своеобразные голубцы, в которых вместо капустных используются листья бамбука. Так же зеленые листья бамбука добавляют в витаминные овощные салаты. Наукой установлен и доказан факт содержания в молодых листьях бамбука природных веществ, которые обладают мощным антисептическими и противомикробными свойствами. Листья бамбука используют как составной ингредиент в некоторых средствах народной азиатской медицины. Считается, что зеленые листья бамбука являются отличным профилактическим и лечебным средством при простудных заболеваниях, а так же аллергических реакциях.

Листья бамбука тонизируют организм человека, насыщая полезными биологически активными компонентами, которые способны предотвращать серьезные заболевания сердца, а так же регулируют пищеварительные процессы. Помимо кулинарии и народной медицины листья бамбука активно используют в косметологии. Содержащиеся в листьях бамбука кремниевые кислоты положительно влияют на здоровье кожи, волос и ногтей. Так же компресс из листьев бамбука может ускорить заживление ран.

Калорийность Листьев бамбука 400 кКал.

Энергетическая ценность продукта Листья бамбука (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки

5 г.
~20 кКал

Жиры

10 г.
~90 кКал

Углеводы

50 г.
~200 кКал
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 5 % | 23% | 50 %

Таблица мер и весов

  • в 1 штуке 100 граммов
  • в 1 упаковке 200 граммов
  • в 1 веточке 100 граммов
  • Просмотров: 806
  • Дата: 17.08.2014

Читайте также

Листья бамбука отзывы и комментарии

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Нет нужного продукта? Поделитесь.