Лимончелло

1

Италия подарила миру массу любопытных изобретений. Относятся они не только к технике, но и к кулинарии. Правильнее будет сказать – особенно к кулинарии. Итальянская кухня славится на весь мир своими лучшими качествами – простотой и экзотичностью. Многие из вас слышали о знаменитых итальянских лимонах. Из них делаются различные кулинарные изыски. В их числе – лимончелло. Этот ликер пользуется колоссальной популярностью и выпускается по большей части в южных районах страны.

Производится напиток методом настаивания лимонной кожуры. Некоторые ошибочно полагают что он подвергается дистилляции, однако это не так. Лимончелло содержит большое количество витамина С. Примерный срок настаивания составляет обычно 3-5 дней. Однако точное его значение может значительно отличаться. Помимо лимонной кожуры в состав напитка входит вода, спирт и сахар. Примерная его крепость обычно не превышает 26%. Заключительная стадия производства – это эмульсификация напитка в специальных машинах.

Некоторые люди предпочитают приготавливать лимончелло своими силами. Однако это не только хлопотно, но и довольно долго. Куда проще купить уже готовый напиток. В Италии лимончелло занимает 2 место по популярности после кампари.

Варианты употребления лимончелло

Существует несколько вариантов употребления этого замечательного напитка. Ликер употребляется в чистом виде в качестве дижестива и столового напитка, а также в качестве десерта. Его пьют охлажденным из маленьких высоких рюмок. Идеально, когда они предварительно выдержаны в морозильной камере, чтобы стенки могли покрыться тонким слоем льда. Некоторые и вовсе предпочитают добавлять лед в сам ликер.

Лимончелло распространен в составе коктейлей. Он превосходно сочетается со следующими ингредиентами: медовый сироп, манговый сок, белый ром, ликер личи и джин. Основные коктейли, в составе которых вы можете встретить лимончелло: белый лимонный глинтвейн, чики-пуки, скитлс, Плиний младший, Варон и другие.

Лимончелло выпускается многими компаниями. Однако напиток зачастую имеет общий вкус. Ликер активно используют в кулинарии. Его добавляют в десерты (крема, мороженое, пироги, штрудели, джемы и т.д.). Кроме того, им ароматизируют шоколад, а также некоторые блюда из рыбы или птицы.