Ликер Becherovka

1

Не менее известным алкогольным напитком, чем чешское пиво, по праву считается ликер Becherovka, который по сути является настойкой на 20 различных травах. Изначально многие люди воспринимают данный напиток не совсем правильно - ожидают от него приятный мягкий вкус.

На самом деле, этот горьковатый крепкий биттер создавался, прежде всего, в качестве лечебного желудочного средства, поэтому, чтобы распробовать и полюбить вкус ликера Becherovka, нужно вначале познакомиться с его историей и узнать, как правильно его употреблять.

Карловы Вары – именно там в 1805-1807 годы впервые увидел свет всемирно известный ликер Becherovka. Создал его местный фармацевт Йозеф Бехер – это был специфический ароматный напиток для стимулирования процессов пищеварения под названием Карлсбад Инглиш Биттер, который продавался в прозрачных колбах. Немного позже Йозеф решил изменить его на другое, дабы увековечить не только напиток, но и себя. Так и появился травяной ликер Becherovka.

Спустя некоторое время фармацевт передал свое дело сыну, который, в свою очередь, оказался более предприимчивым бизнесменом – именно он и придумал плоскую бутылку зеленого цвета с желтой этикеткой. На сегодняшний день семейное дело продолжают правнуки фармацевта, благодаря которым ликер Becherovka прославился во многих странах мира.

Даже король Австрии по достоинству оценил необычный вкус настойки, поэтому ежегодно заказывал 53 тысячи литров ликера для королевского двора. Кстати, чехи именуют ликер Becherovka 13-м лечебным источником Карловых Вар.

Примечательно, что помимо традиционного чистого ликера Becherovka сегодня производителями выпускаются и другие варианты этого легендарного напитка, которые отличаются разнообразными вкусовыми оттенками. Например, 35% ликер Becherovka Cordial производится с добавлением липового цвета, в то время как при изготовлении 39-40% Becherovka KV дополнительно используется красное вино. Ароматами цитрусовых и кумквата отличается ликер Becherovka Lemond, правда, крепость этого напитка значительно меньше - всего 20%.

Вариантов употребления ликера Becherovka выделяется немало. К примеру, производители напитка рекомендуют пить ликер в чистом виде с использованием коньячных рюмок перед вечерней трапезой или после нее. Традиционной закуской в этом случае выступает долька свежего апельсина, которую посыпают корицей.

В Словакии ликер Becherovka зачастую пьют с пивом, причем делается это следующим образом: около 50 граммов биттера наливается в рюмку и охлаждается. Затем, выпив его залпом, принято запивать ликер хорошим светлым пивом.

Большой популярностью пользуются и коктейли с добавлением ликера Becherovka. В особенности это касается известного коктейля Бетон, который изготавливается очень просто. В желаемых пропорциях смешивается тоник и Becherovka с добавлением колотого льда и лимонного сока. Кроме того, нередко сочетают ликер с яблочным или вишневым соком.

В лечебных целях принято употреблять ликер Becherovka в минимальных количествах – ложечка крепкого напитка добавляется в кофе или чай. Регулярное использование биттера в таком виде значительно улучшает здоровье человека.