Лебеда садовая

1

А знаете ли вы, что растение лебеда (Аtriplex), относящееся к семейству Маревых, издавна употребляют в пищу жители наших широт. Связано, это в первую очередь с тем, что лебеда повсеместно произрастает на территории как самой Российской Федерации, так и соседних государств. Поэтому, совсем неудивительно, что лебеда в какой-то момент стала входить в повседневный рацион питания жителей некоторых славянских земель. В настоящее время ботаники изучили и описали более 250 видов лебеды.

Растение способно произрастать в умеренном и тропическом климате. Поэтому лебеду можно встретить как в Европе, так и в Австралии или США, к примеру. Свое оригинальное название лебеда получила благодаря латинскому слову «albus», которое означает белый. Все дело в том, что лебеда отличается характерным окрасом листьев. белые пятна на листве лебеды дало толчок к тому, что растение стали называть «лебедь». В конечном итоге название трансформировалось в лебеду. Лебеда относится к кустарным и сорным растениям.

Однако, это никак не умиляет полезных свойств лебеды, которые на протяжении тысячелетий используют люди. В пищу употребляют только несколько видов лебеды. К примеру, лебеду садовую или Atriplex hortensis. Думаем, многие слышали о том что именно отличительные свойства лебеды помогали людям ни один раз пережить голодное время. Известны факты, когда основу рациона человека в течении долгого времени составляла исключительно лебеда.

Знаменитый русский писатель и классик мировой литературы Л.Н.Толстой описывая голод 1984 года писал о том, что люди спасались при помощи хлеба, который изготавливали из лебеды. Обычно, в пищу используют зеленые листья лебеды садовой. Растение прекрасно подходит для приготовления салатов, первых блюд, а также гарниров. Стоит заметить, что лебеда садовая по своим питательным способностями может превзойти некоторые продукты животного происхождения.

Связано это прежде всего с тем, что в химическом составе лебеды содержит просто огромное количество протеина природного происхождения. Листья лебеды садовой могут стать не просто оригинальным дополнением для ваших кулинарных шедевров. растение по праву называют кладезю витаминов, минералов, а также других безусловно полезных для человеческого организма природных соединений. Лебеду садовую используют не только в кулинарии.

Растение издавна считается целебным средством, которое вплоть до настоящего момента используют в качестве лекарственного средства народной медицины. Отвары из листьев, а также семян лебеды садовой помогают при различных расстройствах пищеварительной системы. Кроме того, лебеда считается отличным слабительным и антибактериальным средством, которое помогает при пищевом отравлении, а также в случае развития инфекций в желудочно-кишечном тракте человека.