Корнишоны маринованные

1

Корнишоны маринованные - это маленькие красивые огурчики, которые в последнее время стали неотъемлемой частью нашего праздничного и повседневного рациона питания. Французское слово cornichon - это собирательное название нескольких сортов растения под названием Огурец посевной.

Корнишоны отличаются от обычных огурцов прежде всего размером. Длина среднего огурца, который вы увидите в банке с корнишонами маринованными, не превышает 8 см. Зачастую все не дозревшие плоды огурцов (собранные сразу же после цветения) причисляют к корнишонам. Это полностью не соответствует действительности, обычные огурцы, даже маленького размера не могут сравниться своим вкусом с корнишонами маринованными.

Настоящие корнишоны - это высококачественные плоды отдельного сорта растения, которые отличаются своим нежным вкусом и особым ароматом. Корнишоны маринованные используют в качестве отдельного гарнира к мясным и рыбным блюдам. Так огурчики являются ингредиентами в рецептах некоторых соусов. К примеру, в рыбный соус Тар-тар добавляют мелко нарезанные корнишоны маринованные.

Обычный винегрет приобретет новый вкус, если добавить в него корнишоны маринованные. Соус на основе майонеза с каперсами и корнишонами маринованными станет необычным и вкусным дополнением к мясным и рыбным блюдам. На прилавках магазинов вы без труда отыщите небывалое разнообразие маринованных корнишонов. Однако, всегда ли полезен такой продукт?

Зачастую приобретая корнишоны, вы получаете обычные маринованные огурцы, только меньшего размера. Нередко производители добавляют в консервированные продукты различные пищевые добавки, усилители вкуса и консерванты. Такие вещества оказывают вредное влияние на состояние здоровья человека. А между тем корнишоны считаются достаточно полезным продуктом, который содержит большое количество витамина РР, йода, фосфора, а так же кальция и железа.

При консервации конечно теряется некоторая часть полезных веществ. Однако, домашние корнишоны маринованные все равно остаются более полезной и натуральной альтернативой магазинному продукту. Мы предлагаем взять на вооружение простой рецепт по приготовлению корнишонов маринованных, чтобы вы смогли порадовать своих родных и близких домашней овощной заготовкой.

Итак, вам понадобится: килограмм корнишонов, пару средних луковых головок, красный перец (250 гр.), сельдерей, петрушка, укроп (по 40 гр.), чеснок, уксус (500 мл.), соль и сахар, а так же черный перец. Прежде всего нужно хорошо помыть корнишоны и залить их водой минут на 10. За это время порежьте зелень лук и хрен и сложите их на дно предварительно простерилизованных банок, затем выложите туда же огурцы. Для маринада вам нужно довести до кипения воду, добавив туда соль, перец, сахар, уксус. На окончательном этапе вам нужно залить банки маринадом и накрыть крышками.