Кефир 3,2% жирности

1

Родиной белоснежного густого напитка под названием кефир является Осетия, где местные жители достаточно долго хранили секрет изготовления этого целебного продукта. В связи с этим в Россию впервые узнали о кефире только в начале двадцатого века - тогда то и было запущено производство этого кисломолочного напитка на молочных заводах Баландина.

Получают кефир путем сквашивания пастеризованного или стерилизованного молока коров при помощи специальной грибковой закваски. Как и другие кисломолочные продукты кефир обладает массой полезных свойств, в том числе и высокой питательной ценностью.

В настоящее время разновидностей этого напитка встречается довольно много, но в основном классифицируется он в зависимости от жирности продукта. Так, наряду и обезжиренным повышенным спросом пользуется и кефир 3,2 % жирности. В отличие от первого более жирный кефир обладает достаточно густой консистенцией и нежным вкусом. Это связано с тем фактом, что зачастую при изготовлении такого кефира вместе с молоком добавляют и жирные сливки.

Кулинары давно полюбили кефир 3,2 % жирности и используют его при приготовлении самых разнообразных блюд. Замечательно получается тесто на таком кефире, которое можно использовать для всевозможных пирогов, печенья, лепешек или хлеба. Кроме того, блины и оладьи, приготовленные на кефире 3,2 % жирности получаются более пышными и нежными. Летом на кефирной основе довольно часто делают холодные первые блюда, например, окрошку или болгарский таратор. И наконец, помимо непосредственного употребления для утоления жажды, можно использовать жирный кефир в качестве отличной заправки для свежих салатов из овощей и зелени.

При покупке кефира 3,2 % жирности нужно быть осмотрительным, чтобы не остановить свой выбор на некачественном или испорченном продукте. Поэтому, если вы предпочитаете кисломолочный напиток в прозрачной пластиковой упаковке, внимательно присмотритесь к нему, ведь внешний вид говорит о многом. Так, кефир 3,2 % жирности должен иметь однородную густую консистенцию, белый цвет и не содержать комков. Обязательно взболтайте напиток, чтобы убедиться в отсутствии хлопьев. Если вдруг вы заметили, что на поверхности кефира присутствует сыворотка, ищите другой, так как этот уже забродил.

Кроме вкусовых удовольствий кефир 3,2 % жирности также дарит и много пользы для человека. Прежде всего, это отличное средство для регуляции и нормализации работы ЖКТ, так как многочисленные микроорганизмы в его составе способны подавлять рост болезнетворных бактерий, тем самым избавляя нас от многих неприятных моментов. Также кефир очень полезен при анемии и малокровии, поэтому доктора рекомендуют этот напиток во время беременности.