Яблочный ликер

1

Все ликеры принято относится к категории спиртных напитков, отличительной особенностью которых является повышенная сладость наряду с необычайно насыщенным вкусом и ароматом. Изготавливают ликеры на основе ягодно-фруктовых соков либо настоев на душистых травах с добавлением небольшого количества специй, пряностей и кореньев.

Обязательной оставляющей ликеров является спиртосодержащая основа, в качестве которой чаще всего используется пищевой спирт, качественная водка или другие крепкие напитки – к примеру, бренди, ром или коньяк.

Коммерческое производство ликеров началось еще в период средневековья, когда многочисленные доктора, монахи и алхимики предпринимали попытки изобрести эликсир жизни, впоследствии так и не найденный. Зато эти опыты привели к появлению большого количества всемирно известных ликеров.

На сегодняшний день производство подобного рода напитков очень широко развито, причем местные разновидности ликеров зачастую можно встретить в путеводителях - это способствует привлечению большего количества туристов.

Среди всего разнообразия крепкого и не очень сладкого алкоголя не последнее место занимает яблочный ликер, который отличается насыщенным ароматном этого душистого фрукта и приятной сладостью. Употребляется яблочный ликер не только в чистом виде со льдом – его часто используют при приготовлении многих коктейлей и других смешанных напитков. Отлично сочетаясь с различными фруктово-ягодными соками и другими продуктами, яблочный ликер также применяется и для приготовления десертных блюд.

Сегодня можно без проблем найти готовый яблочный ликер промышленного изготовления – в магазинах представлен довольно разнообразный ассортимент данного напитка. Современная пищевая индустрия предлагает яблочный ликер всевозможных брендов и марок, а также напиток разной степени крепости и цветовой окраски.

Однако некоторые приверженцы натуральных продуктов предпочитают готовить яблочный ликер у себя дома. Стоит отметить, что процесс самостоятельного изготовления яблочного ликера не отличается сложностью – достаточно иметь под рукой необходимые продукты и немного запастись терпением.

Так, для приготовления домашнего яблочного ликера необходимо натереть предварительно вымытые плоды на крупной терке, после чего залить массу спиртом или водкой и настаивать в герметично закрытой посуде немного более двух недель. Полученный яблочный настой следует процедить, чтобы избавиться от мякоти. После этого готовится сахарный сироп, который остужается и смешивается с яблочной настойкой.

Для получения наилучшего варианта продукта, который будет отличаться очень насыщенным ароматом, рекомендуется подержать яблочный ликер в закрытой посуде еще на протяжении недели.