Цветная капуста консервированная

1

Данный сорт капусты отличается своим привлекательным, можно сказать, даже праздничным видом, поэтому многие предпочитают использовать в кулинарных целях именно ее. Между тем, на протяжении долгого времени цветная капуста именовалась сирийской ввиду того, что выращивали ее в Сирии. Однако, перед тем как попасть в нашу страну, цветная капуста стала пользоваться популярностью в Пруссии и ряде других стран.

Примечательно то, что во времена правления Екатерины капуста цветная вначале поселилась на столах знати и только позже стала входить в рацион питания простых людей. Долгое время цветная капуста не желала приживаться в холодной (с климатической точки зрения) России, и лишь благодаря стараниям селекционера и ботаника А. Болотова данную культуру можно сегодня увидеть на наших столах.

Вообще, цветную капусту всегда ценили за отменные вкусовые качества. Кстати сказать, у этого вида капусты в пищу используются соцветия бутонов, которые еще не раскрылись. Так, среди видом кулинарной обработки цветной капусты выделяются отваривание, тушение и зажаривание. Кроме того, известна соленая, маринованная - в общем цветная капуста консервированная.

Цветная капуста консервированная, вне зависимости от выбранного вами способа ее приготовления, всегда получается очень приятной на вкус и нежной по текстуре. Если вам больше нравится маринованный вариант цветной капусты консервированной, используйте уксус - при этом в ее вкусе будет отчетливо прослеживаться острота и пикантность.

Перед приготовлением цветной капусты консервированной, которая может выступить в роли прекрасной закуски, нужно правильно подобрать вилок для заготовки. Так, цветная капуста должна отличаться слегка кремовым или белым цветом, головки должны быть плотные и без пятен. При этом, разделяя головки на соцветия, старайтесь не оставлять на поверхности огрубевшие части.

Кроме очевидных преимуществ по вкусовым и внешним качествам, цветная капуста консервированная необычной питательна и полезна для организма человека. Та часть, которую мы привыкли называть плодом, в действительности является побегами цветной капусты, поэтому именно в них, соответственно, сохраняется значительно большее количество ценных веществ.

В составе цветной капусты консервированной присутствует немало органических кислот, а также витаминов группы В, С, А, Е, Н и РР. Также в этом продукте содержатся кальций, калий, фосфор, натрий, железо и другие немаловажные минеральные соли. Цветная капуста в любом виде должна входить в рацион питания человека, особенно при наличии таких заболеваний, как гастрит, многочисленная болезнь печени и почек.