Черничный сироп

1

Кулинарное использование черничного сиропа сложно назвать ограниченным: этот натуральный продукт нередко выступает в качестве отменного сопровождения разнообразных кондитерских изделий (выпечки, десертов, тортов и пирожных), а также вкусоароматической добавки к мороженому, сорбетам, муссам и желе. Кроме того, черничный сироп можно использовать и как добавку к различным напиткам. Например, необычайно привлекательный фиолетовый цвет получается, если добавить черничный сироп к молоку или сливкам – полезное и очень вкусное лакомство.

Гастрономические качества черничного сиропа можно сравнить лишь с его целебными свойствами. Как известно, с давних пор черника является одним из лучших натуральных средств для снятия усталости глаз и улучшения зрения. Черничный сироп, в свою очередь, содержит в своем составе богатый природный комплекс активных компонентов, которые благотворно влияют на зрительную систему человека.

При регулярном приеме черничного сиропа, а также употреблении блюд с его использованием повышается острота зрения, предотвращается появление и развитие глазных болезней (в частности глаукома и катаракта), дальнозоркости и близорукости, снижается их прогрессирование. Кроме того, черничный сироп значительно улучшает сумеречное и периферическое зрение. Активные компоненты в составе черничного сиропа препятствуют истощению сетчатки глаза и одновременно создают естественную защиту от негативного влияния внешних факторов (просмотра телевизора или продолжительной работы за компьютером).

Полезен черничный сироп для желудочно-кишечного тракта, в особенности при наличии таких заболеваний как гастрит и энтероколит с пониженной кислотностью. Помимо этого, данное природное лекарство отличается способностью к нормализации работы кишечника при желудочных расстройствах.

Черничный сироп неоценим также за счет своей способности повышать устойчивость организма к заболеваниям инфекционного характера, нормализовать обмен веществ. К тому же ему присущи антиоксидантные свойства, следовательно, при его регулярном употреблении замедляются процессы старения организма.

Сегодня приобрети черничный сироп можно не только в продовольственных магазинах, но и в аптечной сети. Однако многие кулинары предпочитают заготавливать это натуральное лакомство самостоятельно. Причем приготовить черничный сироп у себя дома совсем несложно.

Как правило, на один литр черничного сока, приготовленного из свежих ягод, берется такое же количество сахара (песка или пудры). Все прогревается до растворения сладких крупинок или же уваривается до необходимой консистенции: если вам нравится густой сироп, время варки должно быть значительно дольше по сравнению с приготовлением более полезного (как считается) черничного сиропа в форме наподобие сока.