Брусничный сироп

1

Наравне с клюквой брусника правомерно относится к очень полезным для здоровья человека ягодам. Интересно, что после сбора она в течение длительного времени может не портиться, что обусловлено высоким содержанием в ней кислоты бензойной. Помимо этого, в составе брусники присутствует значительное количество важных для организма витаминов и минеральных элементов, таких как калий, витамин А, марганец, пектины, аскорбиновая кислота и дубильные вещества.

Однако ввиду довольно специфического горьковато-кислого привкуса в свежем виде брусника употребляется не особо часто. Однако благодаря находчивости и изобретательности кулинаров родилось блюдо, отлично совмещающее в себе целебные качества брусники и ее своеобразный и в то же время приятный вкус – потрясающий брусничный сироп.

Брусничный сироп отличается яркой насыщенной окраской и способностью неплохо сочетаться по вкусу с разнообразными продуктами. Кроме того, довольно часто брусничный сироп выступает в роли декоративного украшения всевозможных блюд. Интересно, что этот продукт совместим не только в фруктами и сладкими блюдами, но и рыбой, мясом, птицей и овощами. С брусничным сиропом многие кушанья приобретают более изысканный вид и пикантный вкус.

Приобрести брусничный сироп можно не только в продовольственных магазинах, но и даже в аптеках, так как он считается как превосходным продуктом питания, так и натуральном лекарственным средством. Доказано, что употребление брусничного сиропа особенно эффективно при наличии таких проблем со здоровьем, как ревматизм, подагра, гипертония, простудные заболевания, атония кишечника, астено-невротические состояние, а также отложения солей в суставах.

Нельзя не обратить внимание на то, что натуральный брусничный сироп подходит и для детского питания, так как в нем содержатся пектины алкалоиды и микроэлементы, которые необходимы детскому организму. Эти особые вещества отличаются способностью улучшать психическое и физическое развитие ребенка, поэтому ежедневное добавление брусничного сиропа в рацион питания малыша пойдет ему только на пользу.

Некоторые предпочитают заготавливать брусничный сироп самостоятельно, для чего перебранную бруснику промывают и отжимают из ягод сок любым удобным способом. Сок наливается в кастрюлю, нагревается на среднем огне и варится с сахарным песком при минимальной температуре до необходимой консистенции.