Присоединяйтесь к нам, с нами вкусно!

Анзак

1

Свойства Анзака

Сладкое и хрустящее печенье анзак пользуется особой популярностью и спне только на территории Австралии и Новой Зеландии, но многих других стран мира. Традиционно его готовят на основе овсяных хлопьев, пшеничной муки, сахарного песка, кокоса, сливочного масла, светлой патоки, кипяченой воды и пищевой соды.

У большинства людей печенье анзак издавна вызывает ассоциации с созданным в период Первой мировой войны армейским корпусом Австралии и Новой Зеландии, аббревиатура которого значится как АНЗАК. Это печенье зачастую посылали своим близким, так как в силу своих отличительных свойств анзак легко переносило длительные морские транспортировки. 

Интересно, что печенье анзак даже выпускала сама армия – оно входило в рацион питания солдат под названием плитка либо вафля анзак, однако несколько отличалось по рецептуре изготовления. По сути, такое печенье являлось галетами, то есть заменителем хлеба в полевых условиях, было очень твердым и характеризовалось длительными сроками хранения.

На сегодняшний день существует не одна теория относительно времени происхождения печенья анзак, при этом основная подразумевает 1914-15 годы - начало Первой мировой войны. Так, бытует мнение о том, что печенье анзак изобрели сами солдаты из той провизии, которая была под руками – так они старались разнообразить свой скудный продуктовый паек.

Тем не менее, большинство утверждают, что изобретателями печенья анзак нужно считать австралийских и новозеландских женщин, создавших это лакомство для своих любимых. Кроме того, есть предположение, что печенье анзак является вариацией овсяной лепешки, то есть результатом влияния в новозеландском Данидине шотландской иммиграции.

Еще в книге «War Chest Cookery Book» за 1917 год был обнаружен рецепт печенья анзак, но он совершенно не соответствовал тому, что известен сегодня, а нынешняя рецептура этого кондитерского изделия повторяла овсяное печенье тех времен. Первое совпадение как названия, так и способа приготовления упоминается в девятом издании «St Andrew's Cookery Book», которое вышло четыре года спустя в Сиднее. Там печенье фигурирует как «хрустяшки анзак», в то время как для более поздних изданий характерно название «печенье анзак».

В настоящее время это вкусное и ароматное печенье изготавливается в промышленных масштабах, после чего его можно без проблем найти в розничной торговле. Ввиду устоявшихся ассоциаций с АНЗАК, а также днем АНЗАК, именно это печенье нередко используют как элемент для сбора средств, предназначенных для ветеранских организаций этих двух государств.

Калорийность Анзака 414.73 кКал.

Энергетическая ценность продукта Анзак (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки

5.36 г.
~21 кКал

Жиры

21.43 г.
~193 кКал

Углеводы

53.61 г.
~214 кКал
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 5 % | 47% | 52 %

Таблица мер и весов

  • в 1 штуке 20 граммов
  • Просмотров: 1577
  • Дата: 09.06.2012

Читайте также

Анзак отзывы и комментарии

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Нет нужного продукта? Поделитесь.