Заменитель сахара на стевии

1

Многообразие современного ассортимента всевозможных сахарозаменителей просто поражает. Среди таковых особой популярностью пользуется заменитель сахара на стевии, ведь этот натуральный продукт по сладости в три сотни раз превосходит обычный сахар. При этом он по праву считается одним из самых безопасных и сладких альтернатив сахару в мире: всего 50 граммов стевии может заменить около 10 килограммов обычного сахарного песка – польза для здоровья человека и его бюджета очевидна.

В нашей стране данное растение появилось благодаря академику Вавилову, который привез стевию из Латинской Америки. Однако своей мировой известности она обязана жителям Японии - уже на протяжении более 30 лет в Стране Восходящего Солнца этот природный продукт применяется в качестве натурального заменителя сахара. Примечательно то, что в отличие от нашего государства там заменяющие обычный сахар вещества занимают половину рынка и применяются при производстве разных продуктов – конфет, соков, напитков, маринадов, соусов, мороженого и многого другого.

За время наблюдений и исследований не появлялось ни одного сообщения о вероятном вреде заменителя сахара на стевии для здоровья человека. Это растительное сырье отлично подходит для добавления практически в любые блюда, где нужен сахар, а также устойчиво к высокотемпературному воздействию. В данной пищевой добавке не содержится ни жиров, ни углеводов, ни белков, поэтому и калорийность заменителя сахара на стевии близка к нулю.

На сегодняшний день стевия рассматривается в качестве самого перспективного сахарозаменителя при пониженной резистентности к глюкозе и при сахарном диабете. Для людей, которые постоянно следят за своим здоровьем и ответственно относятся к выбору продуктов питания, заменитель сахара на стевии является немаловажным элементом для правильного образа жизни.

Помимо своих основных действий заменитель сахара на стевии способствует нормализации работы ЖКТ, дополнительно препятствуя размножению патогенной микрофлоры. Кроме того, умеренное потребление этого продукта помогает снижать артериальное давление, что научно доказано и подтверждено опытным путем.

Заменитель сахара на стевии может иметь форму таблеток, а также выпускаться в виде порошка. Последний вариант особенно удобен для использования в выпечке, при приготовлении соусов и маринадов. Например, чтобы подсластить чай в среднем используется около двух чайных ложек сахара на чашку, в то время как для достижения сладкого вкуса нужно всего лишь одна треть чайной ложки заменителя сахара на стевии.

Как известно, данная добавка отличается устойчивостью к термообработке, растворам на основе спирта и низким значениям pH. Оно отлично подходит для смешивания кислых сред и подходит для внесения в рецепт на любой стадии приготовления блюда. За счет добавления заменителя сахара на стевии не происходит сбраживания микроорганизмами, с ее помощью можно подчеркнуть ароматическую композицию и насытить вкус в продуктах.

Заменитель сахара на стевии - это уникальный натуральный, вкусный и полезный для продукт здоровья. Вероятно, именно поэтому производство БАДов на основе стевии принято называть открытием 21 века. Кстати сказать, в ряде стран данное растение и его производные (в частности сахарозаменитель) относят к стратегическому сырью.