Присоединяйтесь к нам, с нами вкусно!

Тарталетки

1

Свойства Тарталеток

Нередко от того как подают блюдо к столу зависит общее впечатление и от трапезы, и от мастерства повара. Тарталетки - это хорошо известный в наших широтах продукт в виде корзиночек небольшого размера из пресного теста. Тарталетки используют в качестве основы для мясных, овощных и рыбных закусок, а так же десертов. Как правило, максимальный размер одной тарталетки не превышает 10 см, а вес находится на уровне в 17-20 гр. В настоящее время выпускают и совсем небольшие по размеру тарталетки, которые отлично подходят для закуски из рыбной икры.

Свое оригинальное название тарталетки получили благодаря французскому слову tartelette, что является уменьшительно-ласкательной формой слова tarte, которое переводится как пирог. Тарт - это разновидность открытого пирога. Такие домашние пироги с фруктовой начинкой любят печь во Франции. Тесто для такого пирога делают пресным и замешивают только на воде и муке. Домашние французские пироги пекут с различными начинками, самыми популярными считаются яблочный, малиновый и вишневый тарт. Тарталетки относят к подвиду пирогов тарт, которые выпекают в специальной глубокой форме маленьких размеров с закругленными фигурными краями.

Состав тарталеток

Изначально тарталетки использовали в качестве десерта и наполняли исключительно плодово-ягодной или сладкой начинкой. Позже тарталетки стали активно использовать в качестве основы под закуски. В классический состав тарталеток входит всего два ингредиента - мука и вода. Считается, что вся прелесть заключается именно в пресном вкусе корзинки-основы. Тарталетка приобретает свой вкус и аромат за счет начинки. Однако со временем состав тарталеток претерпел некоторые изменения. К примеру, в некоторых случаях для тарталеток используют соленное или сладкое тесто. Приготовить тарталетки можно и своими руками, рецепт домашних тарталеток очень прост и его освоит даже юный кулинар.

Виды тарталеток

В настоящее время существует большое разнообразие видов тарталеток, которые можно классифицировать в зависимости от состава, начинки, формы и т.д. Выделяют следующие наиболее популярные виды тарталеток, которые могу быть произведены из пресного, песочного, соленого или сладкого теста, с добавлением изюма или шоколада. По форме различают тарталетки в виде корзинок, лодочек, башенок. Встречаются хрустящие, глазированные или вафельные тарталетки. Различают тарталетки, которые подают на закуску, как правило такой продукт фаршируют мясными, рыбными или овощными начинками.

Так же выделяют десертные или сладкие тарталетки с плодово-ягодной, фруктовой или другой сладкой начинкой из крема, мусса, шоколада или сгущенного молока. Калорийность тарталеток зависит от составных ингредиентов продукта. Помимо этого калорийность тарталеток напрямую зависит от начинки, поскольку вряд ли кто-то станет употреблять в пищу пустую корзинку из пресного теста. Поэтому, если вы следите за фигурой и стараетесь придерживаться правильного и сбалансирвоанного питания, то вам следует употреблять тарталетки в пищу в разумных количествах.

Калорийность Тарталеток 342 кКал.

Энергетическая ценность продукта Тарталетки (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки

9.4 г.
~38 кКал

Жиры

15.9 г.
~143 кКал

Углеводы

43 г.
~172 кКал
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 11 % | 42% | 50 %

Таблица мер и весов

  • в 1 штуке 17 граммов
  • в 1 упаковке 100 граммов
  • Просмотров: 340
  • Дата: 05.06.2015

Читайте также

Тарталетки отзывы и комментарии

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Нет нужного продукта? Поделитесь.