Стрелки чеснока маринованные

1

С древних времен и по сегодняшний день чеснок является необычайно популярным огородным растением, высоко ценимым не только за вкусовые, но и лечебные качества. Интересно, что в процессе роста чеснок выбрасывает зеленые стрелки, которые характеризуются теми же свойствами, что и луковицы. Стрелки чеснока тоже пригодны в пищу – на их основе нередко готовятся различные вкусные блюда либо заготавливают зелень впрок.

Как известно, зеленые стрелки чеснока радуют нас в летнее время года лишь на протяжении двух недель, поэтому наслаждаться и исцелять себя с их помощью достаточно проблематично. Между тем заготовленные впрок стрелки чеснока (маринованные, например) являются отличным источником витаминов и натуральным лечебным средством на долгую холодную зиму.

Перед тем как приготовить стрелки чеснока маринованные кончики побегов, на которых располагаются небольшие луковички с семенами, принято удалять. Это связано с тем фактом, что оболочка миниатюрных луковок отличается достаточной жесткостью, поэтому в пищу нес совсем годится.

Для заготовки стрелок чеснока маринованных зелень промывают и нарезают небольшими кусочками, после чего бланшируют, обсушивают и закладывает в банки. Затем готовится маринад, которым в горячем виде заливают сырье и закатывают. В таком виде стрелки чеснока маринованные могут храниться достаточно долго – не менее года, правда, со временем их полезные свойства несколько ослабляются, как и частично характерный островатый привкус.

Калорийность стрелок чеснока маринованных на 100 граммов зелени равна всего 24 ккал, из-за чего добавление этого продукта в состав других блюд, значительно обогащая их полезными элементами, не добавляет лишней питательной ценности. Так, стрелки чеснока маринованные неплохо сочетаются с такими продуктами, как кабачки, свекла, шпинат, мясо, яйца, майонез, масло сливочное, сыр, лимонный сок, горчица и соевый соус.

Польза стрелок чеснока маринованных, как и свежей зелени, просто очевидна для организма человека - их составе присутствует масса ценных веществ. Регулярное употребление в разумных пределах этого продукта подавляет процессы брожения и гниения в кишечном тракте, а также помогает при лечении гипертонии и атеросклероза.

Доказано, что не только луковицы, но и стрелки чеснока даже в маринованном виде способствуют профилактике заболеваний, вызванных кишечными паразитами. Помимо этого, эффективны они и с целью профилактики инфекционных заболеваний.

Нельзя не упомянуть, что стрелки чеснока маринованные за счет высокого содержания в них компонентов сульфидных не только помогают в борьбе с дизентерийной палочкой, стафилококками и вредоносными грибками, но и способствуют рассасыванию кровяных сгустков и тромбоцитов.