Страусиные яйца

1

Всего каких-то 10 лет назад страусиные яйца воспринимались большинством жителей наших широт как диковинный и неизвестный продукт. Сейчас все изменилось и по всему постсоветскому пространству, как грибы после дождя, начали появляться фермы по выращиванию страусов. Теперь не проблема купить страусиные яйца не только непосредственно у заготовителя, многие крупные продовольственные магазины могут похвастаться наличием специфического продукта на прилавке.

Интересно то, что страусиные яйца особо не отличаются ни по составу, ни по полезным свойствам от обычных куриных яиц. Поражает небывалые размеры страусиных яиц. Средний вес одного яйца страуса равен 1,5-2 кг, что соответствует 36 куриным яйцам. Страусиные яйца считаются самыми большими на всей планете Земля, т.к. в диаметре размер одного яйца достигает до 20 см. Что удивительно, в страусиных яйцах желток занимает всего 350 грамм от общего веса, все остальная масса продукта приходится на белок.

Страус относится к семейству Страусовых и представляет собой не летающую птицу. В настоящее время страусов разводят так же как и другие виды домашней птицы (курицы, утки). В кулинарии используют не только страусиные яйца, но и мясо птицы. Страусы питаются растительной пищей и мелкими насекомыми. Считается, что один страус может в течении 30 лет нести яйца, поэтому с точки зрения экономической выгоды, страусиная ферма - это довольно прибыльное предприятие. Самка страуса может отложить за один сезон до 100 яиц, каждое из которых будет стоить не меньше 1500 рублей.

Конечно страусиные яйца еще не так популярны, как куриные или перепелиные. Однако, продукт потихоньку набирает обороты, и уже все больше ресторанов обращаются к фермерам за экзотическим ингредиентом. Так же не отстают от рестораторов гурманы и любители поразить своих гостей неожиданным единым блюдом (человек на 10) из страусинного яйца. Некоторые диетологи так полюбили страусиные яйца, что рекомендуют употреблять этот продукт в качестве источника витаминов и минералов.

В химическом составе страусиных яиц есть существенное отличие от яиц другой домашней птицы. В яйцах страуса содержится большое количество таких кислот как лизин и треонин. Это природные полезные аминокислоты. Так же страусинные яйца отличаются более низким содержанием холестерина в свое составе. Медики утверждают, что страусиные яйца могут быть неплохой альтернативой всем привычным куриным. Витаминно-минеральный состав страусиных яиц принесет пользу всем людям, без исключения. Наиболее полезны страусиные яйца для стариков и детей.