Соус с хреном

1

На протяжении всей тысячелетней истории общемировой кулинарной традиции люди использовали для приготовления кулинарных изделий различные виды соусов, а также подлив. Стоит отметить, что соусы занимают важное место в национальных традициях многих мировых государств. Примечательно также и то, что некоторые соусы стали непросто неотъемлемой частью культуры той или иной страны, но и своеобразным символом.

Например, соевый соус ассоциируется с азиатскими странами, а соус песто с многогранной итальянской кухней, основные соусы валюте или же бешамель стали настоящей кулинарной гордостью Франции, а майонез, горчицу или кетчуп считают "своими" наверное все жители планеты Земля. В наших широтах издавна используют корень такого растения как хрен для приготовления соуса.

Многолетнее травянистое растение хрен или Armorácia относится к семейству Капустных. В настоящее время ученым известно всего три вида растения. В пищу употребляют корневища хрена обыкновенного или деревенского Armorácia rusticána, который повсеместно произрастает на территории Европы, а также Американского континента и Азии. На основе предварительно натертого на терке корня хрена изготавливают столовый соус.

Однако, помимо этого существуют и другие рецепты приготовления соусов с хреном. По своей кулинарной сути соусы с хреном - это приправа, которая способствует улучшению вкусовых, а кроме того ароматических характеристик готового кулинарного изделия. Исходя из названия основу соусов с хреном составляет корневища растения, которое содержит в своем химическом составе большое количество эфирного масла ,которое определяет вкус и аромат готового кулинарного изделия.

В состав соусов с хреном наиболее часто входят такие ингредиенты как свекла или же горчица, а также сметана, майонез или же морковь. Стоит отметить, что современные производители продуктов питания предлагают потребителям достаточно обширный видовой ассортимент соусов с хреном. Правда, в процессе приготовления соусов с хреном производители зачастую используют различные пищевые добавки, которые нередко негативно сказываются на состоянии здоровья человека.

Различные соусы из хрена смогут стать настоящим украшением как праздничного застолья, так и повседневные трапезы. Правильно приготовленный соус из хрена будет настоящей изюминкой мясных и рыбных блюд. Соус из хрена прекрасно дополнит и оттенит вкус различных мясных изделий. Именно по данной причине соус из хрена часто подают в качестве сопровождения к мясным закускам и нарезке.

Соус с хреном можно запросто приготовить в домашних условиях. Для этого нужно очистить и натереть корень хрена на терке, затем выложить в емкость, посолить и добавить сахар по вкусу. Затем смешать хрен с натертой на мелкую терку свеклой. Для улучшения консистенции готового соуса с хреном в продукт добавляют немного майонеза.