Сок крыжовника

1

Крыжовник обыкновенный или европейский Ríbes úva-críspa относится к растениям из семейства Крыжовниковые, которые благодаря своим биологическим особенностям в соответствие с научной классификацией причислены к роду Смородины. Издавна на Руси крыжовник называли берсель и высоко ценили ягоду за прекрасный вкус, а также полезные свойства.

Исследователи полагают, что родиной растения следует считать регион Западной Европы, а также север Африки и Американского континента. Крыжовник - это небольшой по высоте кустарник с черешчатыми листьями, а также зеленоватыми соцветиями и шарообразными ягодами, которые не превышают в диаметре 40 мм. Плоды шиповника созревают в июне-августе месяце.

Стоит отметить, что в настоящее время крыжовник относится к одним из основных плодово-ягодных кустарников. Ягоды крыжовника обогащены достаточно большим количеством витаминов, а также биологически активных кислот и природных сахаров. В пищу употребляют ягоды крыжовника как в свежем, так и в переработанном виде. Обычно из плодов крыжовника изготавливают варенье, а также компоты, джемы и сок.

Крыжовник отлично подходит для приготовления мармелада, деле, а также киселя. Кроме того, сок крыжовника сбраживают и получают вино. В настоящее время существует свыше полутора тысяч подвидов крыжовника. Сок крыжовника отличается не только своим уникальным вкусом, но и витаминно-минеральным составом, который, как и ягоды растения содержит значительное количество полезных для человеческого организма соединений.

Сок крыжовника обогащен пектином, витаминами, а также антиоксидантами, которые помогают очистить человеческий организм от вредных соединений. Сок крыжовника используют не только как обычный пищевой напиток, но и действенное лекарственное средство. Поскольку сок крыжовника выводит из организма радионуклиды, свежевыжатый сок плодов растения используют в процессе лечения лучевой болезни.

Помимо того, сок крыжовника рекомендуют употреблять в пищу при анемии, различных кожных заболеваниях, а также атеросклерозе и повышенном артериальном давлении. Стоит отметить, что сок крыжовника может выступать как болеутоляющее и слабительное средство. Диетологи, а также медики используют сок крыжовника в лечении ожирения, а кроме того при нарушении обмена веществ.

Особую пользу сок крыжовника приносит людям, страдающим малокровием, а также плохой свертываемостью крови. Наибольшей пользой и ценностью отличается свежевыжатый сок крыжовника. Поэтому чаще всего сок крыжовника изготавливают в домашних условиях. Для приготовления сока лучше брать большие и вызревшие ягоды крыжовника.

Стоит отметить, что сок крыжовника содержит в своем составе большое количество пектина, т.е. природного желатинирующего соединения. Лучше воспользоваться соковыжималкой для приготовления сока крыжовника в домашних условиях. Специалисты утверждают, что вкусовые и питательные, а кроме того полезные характеристики сока крыжовника только улучшатся если смешать напиток с морковным или яблочным соком.