Сливовое варенье

1

Слива считается таким же распространенным в наших широтах плодовым деревом, как яблоня, груша или вишня. Причем, что удивительно вишневое, абрикосовое, черешневое и персиковое деревья относятся к одному и тому же роду Слив. Примечательно, что сливовое дерево чаще всего встречается в северных или умеренных регионах планеты Земля. Это означает, что слива неприхотливое растение, которое может с легкостью приспособиться к частым перепадам температуры и кардинальной смене погоды.

Полезные свойства сливы и продуктов из нее известны человечеству издавна. Сливовое варенье, а так же джем или компот пользуются популярностью и спросом. Сливу употребляют в пищу в свежем виде, так плод приносит наибольшее количество полезных для человеческого здоровья витаминов и минералов. В составе сливы присутствует большое количество витаминов группы А, В1, В2, В6, а так же Е, РР и важный для иммунитета витамин С.

Уникальность состава плодов сливы заключается в высоком содержании витамина РР или Ниацинового эквивалента, который оказывает положительное воздействие на стенки кровеносных сосудов. Высокое содержание этого полезного вещества сохраняется в сливе даже после тепловой обработке. Это означает, что сливовое варенье содержит столько же полезного вещества в своем составе, как и плод в свежем виде. К сожалению, не круглый год доступны свежие сливы, поэтому плоды заготавливают различными способами. К примеру, известный чернослив - это сушеная слива.

Сливу замораживают, делают сливовый сок, а так же повидло, пюре, мармелад, пастилу и сливовое варенье. Домашнее сливовое варенье станет прекрасной альтернативой свежим плодам. Тем более, варенье универсальный сладкий продукт, который можно использовать и в качестве самостоятельного десерта, и в качестве составляющей других изделий. К примеру пирог с начинкой из сливового варенья. Предлагаем вам классический рецепт сливового варенья, который не займет много вашего времени и сил.

Для домашнего сливового варенья вам понадобится всего два ингредиента - сливы и сахар. Существует не одна вариация пропорций, но мы приведем самую распространенную из них. На 1 кг спелых и сладких слив берем 1 кг сахарного песка. Сливы замачиваем в воде на некоторое время. Затем еще раз тщательно промываем плоды под проточной водой. Вынимаем косточки из слив, разрезая плод на две части.

Косточка в спелых сливах легко отделяется от мякоти. Это отличительная особенность готового к употреблению плода, а, следовательно, пригодного для сливового варенья. Половинки слив помещаем в кастрюлю и засыпаем сахаром. Даем сливовой массе отстояться, плоды пустят сок и смешаются с сахаром. В итоге мы получим сливовый сироп, который нужно довести на среднем огне до кипения и сразу же снять с огня. Сливовое варенье не нужно кипятить, т.к. в результате такой термической обработки продукт утратит некоторые свои полезные свойства. На последнем этапе следует разлить сливовое варенье по банкам и накрыть крышкой.