Шнапс

1

Как-то само собой повелось, что при упоминании крепких спиртных напитков большинство людей сразу же думают о русской водке. Считается, что этот национальный напиток самый крепкий и "алкогольный". Однако, помимо водки в мире существует предостаточно алкоголя, крепость которого не уступает, а порой и превышает водочные стандарты.

К примеру, немецкий национальный алкогольный напиток шнапс, который по своим характеристикам способен поспорить с водкой или домашней самогонкой за пальму первенства. Немецкое слово Schnaps обозначает не только название какого-то конкретного напитка. Этот термин используют для обозначения совокупности крепких алкогольных напитков, которые изготавливают при помощи перегонки спиртосодержащей браги из зерна или фруктов.

Причем истинный шнапс не может быть крепостью менее, чем 40 %. Вкус шнапса мало чем отличается от самогона или водки. Однако, часто в шнапсе присутствуют фруктовые или травяные нотки. В Германии даже некоторые сорта бренди относят к шнапсам, к примеру киршвассер. Помимо Германии шнапсы получили свое широкое распространение в регионе Северной Америки, где изготавливают и реализуют так называемый северо-американский шнапс.

В Германии шнапс производят со времен Средневековья, этот напиток давно неразрывно связан с немецкой национальной культурой и кухней. В наше время шнапс - это такой же символ страны, как и немецкие сосиски или мясные колбаски и пиво. Существует около 30 старинных рецептов и разновидностей шнапса. Как правило, шнапс от шнапса различается в первую очередь сырьем, из которого изготовлен напиток.

Шнапс делают из пшеничного зерна, картофеля, яблок, ягод голубики, малины, клубники, ежевики или клюквы. Существуют так же виноградные шнапсы. Редким и деликатесным считается напиток из можжевельника. Такой шнапс отличается не только вкусом, но и отличительным еловым запахом. В зависимости от исходного сырья, из которого произведен алкогольный напиток, будет отличаться и крепость шнапса.

В современном производстве шнапса допускается крепость напитка от 25 % и выше. Наряду, с можжевеловым шнапсом пользуется особенной популярностью у ценителей напитка Rumple Minze. Это разновидность шнапса, которая производится в горном регионе Шварцвальд, такой напиток изготавливают из перечной мяты. Отличие шнапса Rumple Minze заключается в небывалой крепости, но при этом мягком вкусе и приятном мятном аромате.

Так же у немцев пользуются особым почетом такие марки шнапса как Kirschwasser - напиток из вишни, Obstle или знаменитый яблочно-грушевый шнапс, Zwetschke - напиток на основе слив. Не только в Германии производят и употребляют шнапс. Австрия издавна славилась своим шнапсом Adilitzbeere, уникальный рецепт которого предполагает использованием плодов дерева ясеня. Бутылка такого шнапса стоит в среднем 200 Евро, что говорит об уникальности и элитарности такого шнапса.