Зеленый чай гекуро

1

Японский зеленый чай гекуро пользуется заслуженной популярностью и авторитетом у поклонников чайного напитка на протяжении нескольких столетий. Впервые о зеленом чае гекуро заговорили в середине XIX века, когда крупный японский промышленник и производитель чая Ямамото Кахэй представил новый сорт напитка на международной выставке. В переводе с японского языка название зеленого чая гекуро или 玉露 звучит как «жемчужная роса».

Название зеленого чая гекуро отражает элитарность данного сорта чайного напитка. В Японии чай считают священным и особо почитаемым напитком. Поэтому в стране Восходящего солнца существует сотни разновидностей чая. Некоторые сорта японского чайного напитка, в том числе и зеленый чай гекуро, обладают неповторимым, даже несравненным вкусом и восхитительным ароматом, который с первого раза способен покорить даже самого предвзятого гурмана и ценителя.

Зеленый чай гекуро выращивают только на территории Японии. Основные чайные плантации сорта гекуро расположены в префектуре Фукуока, Киото и Сидзуока. Уникальность зеленого чая гекуро заключается в возрасте чайных кустов, которые были высажены японскими буддийскими монахами еще в IX веке. Каждый год весной приходит время сбора чайных листов у подножья горы Хэйдзан. Технология выращивания зеленого чая гекуро отличается тем, что на протяжении почти трех недель к ряду, чайные кусты прячут от солнца.

Таким образом, в уже набухших почках чайных растений накапливается большее количество теина, вещества, которое обусловливает глубину вкуса и аромата готового чайного напитка. Темно-зеленые чайные листья гекуро собирают вручную или при помощи специальных инструментов, которые бережно срезают самые нежные верхушки чайного дерева. Собранный урожай зеленого чай гекура немедленно отправляют на фабрику, где листья обрабатывают паром в течении полу часа.

Этот, так называемый, процесс консервации помогает сохранить отличительные вкусовые и ароматические качества зеленого чая гекуро. После обработки паром зеленый чай гекуро сушат, а затем скручивают специальным образом. В готовом виде японский зеленый чай гекуро похож на тонкие чайные иглы. Заваривают чайный сорт гекуро относительно холодной водой, температура которой не превышает 50С. Однако, стоит отметить, что зеленый чай гекуро заваривается дольше, чем обычный зеленый чай.

Настоящие ценители чайного напитка, знают, что перед тем как заваривать чай гекуро нужно ополоснуть чайник или чашу кипятком, так зеленый чай откроет свой истинный вкус и многогранный аромат. В Японии зеленый чай гекуро считается праздничным напитком, который подают только по особенным случаям. Считается, что гекуро прекрасно очищает организм от вредных соединений, а также увеличивает продолжительность жизни, укрепляет иммунитет и улучшает самочувствие. Свежий вкус и бодрящий аромат зеленого чая гекуро придаст бодрости и сил в зной, а также согреет в холодное время года.