Рыба судак

1

Судак это не только приморский город и украинский курорт на берегу Черного моря, который пользуется популярностью среди отдыхающих из всех республик бывшего СССР. Судак - это еще и рыба.

Рыба судак относится к роду окуневых, поэтому ее внешний вид напоминает остальных ее сородичей, щуку к примеру. Тело рыбы судак длинное, сжатое по бокам и покрыто чешуей. Судак обитает в озерах и реках с пресной водой. Считается, что рыба судак встречается только в тех водоемах, где вода не загрязнена.

Судак просто не может выжить в такой воде, из-за чувствительности к понижению уровня кислорода, поэтому рыба старается искать места почище. Размер рыбы Судак зависит от вида, а так же от места обитания. К примеру, Судак в водах Южного Буга достигает размеров от 22 сантиметров (возраст рыбы 1 год) до 70 сантиметров (возраст рыбы - 7 лет).

Бывалые рыбаки утверждают, что лучше всего ловить рыбу судак осенью, в октябре месяце. Так же не стоит забывать, что судак достаточно крупная и сильная рыба, поэтому ее нужно ловить при помощи крепкого, лучше бамбукового удилища.

Рыбу судак готовят разнообразными способами. Судак можно потушить и подать с картофелем, можно сделать фарш и приготовить рыбные котлеты. Для любителей жареной рыбы подойдет рецепт судака в кляре или в кисло-сладком соусе. По особым случаям можно приготовить запеченного целиком судака или фаршированного.

Рыба судак прекрасно сочетается с овощами, грибами, сыром. Из мяса судака часто делают рыбный рулет. Не менее популярен судак и в приготовлении первых блюд. Достаточно вспомнить уху из судака, традиционный суп рыбаков.

Польза судака

Максимальную пользу от судака вы получите тогда, когда запечете рыбу в фольге или на открытом огне. Калорийность судака равна всего лишь 84 Ккал на 100 грамм продукта, что играет на руку приверженцам здорового и сбалансированного питания.

Из-за низкой калорийности судака, диетологи советуют чаще употреблять в пищу блюда из этой рыбы. Биологический и химический состав судака не особо отличается от его сородичей. Все те же вода, белки и жиры. Обратите внимание на отсутствие углеводов, что в совокупности с низкой калорийностью судака делает эту рыбу незаменимой в низко углеводных диетах.

Исключительная польза судака, как и всей рыбы в целом, состоит в хорошем витаминном (группа B,C,E) и минеральном (калий, железо, магний и т.д.) составе. К полезным свойствам рыбы судак можно отнести ее благотворное влияние на работу головного мозга и нервной системы человека. Блюда из судака станут прекрасным и вкусным профилактическим и лечебным средством в вашем рационе.